お弁当屋のおせちレシピ｜まだ間に合う『田作り』ってこんなに簡単でおいしい！！みんなで豊作祈願だ！

今年は、お野菜やお米がびっくりするほど高くなりました。いろいろ不作だったからだと聞いてます。
ということで、みんなで『田作り』を作って食べて『五穀豊穣』を祈りませんか？？
とあまりにもおいしい田作りができたので、急遽レシピをあげることにしました！！だって、今からでもお正月に間に合ってしまうから！

田作りのご利益

『田作り』っておせちのなかでも地味に扱われがち存在なんです。
でも、おつまみ・おやつ・おかずにもいけてしまうスーパーフード！！カルシウムやタンパク質たっぷり最高の存在なんです。
今回つくって、お弁当のレギュラーにいれようかな？？ともおもってるくらいです。（店長には反対されてますが・・・）

『田作り』の作り方

＜材料＞

たくさんできても冷蔵庫で1週間程度日持ちします！

たづくり（いわしの稚魚）１００g
砂糖　100g
みりん　３０g
醤油　　６０g
（酒　７０g）←あるとしっとり、くっつきません。ないとパリパリの飴のようになります。わたしはどっちもすきです。

＜作り方＞

①田作りをフライパンで炒る
焦りは禁物！中火にかけパチパチという音がしたら、弱火にしてじっくりと炒ります。ポキッと２つに折れるくらいがいいです。

静岡市民らしく、桜エビもいれちゃいました。縁起もアップ！

②調味料を作る

田作り（ごまめ）同士がくっつくのが嫌な方は、ここで酒100gもいれます。
（写真をとったのですが、保存できてませんでした。）

時おり一度火を止めて、煮汁の量やとろみ加減をみてください。
煮汁が半分くらいになって、とろみがついていればOK

このあつあつのたれの中に田作りをいれます！

③よく絡めいく

ゴマを振って・・・・

つやつや感で、お酒がのめる！

香りで年の瀬を感じる

実家でも、『田作り』は毎年手作りをしてくれていました。
「レンジだと失敗しない！」と母が大発明したかのように、電子レンジを使う。お正月の後、しばらくレンジから魚の香りがとれなかったことを覚えています。

黒豆と田作り。この香りは、わたしにとってのお正月の香りです。
それを今年は、お弁当屋で嗅いでいます。

いよいよ2024も終わり！
田作りは、すぐ作れるおいしいお正月料理です。みなさんもぜひ！！

いやいや。購入だけできればいいんだ。という方は、こちらまで！
（１２月３１日10時ー13時までこっそりおせち料理販売します。）