お弁当屋のサラダレシピ｜最愛の『りんごポテトサラダ』は今の季節から一番おいしくなる。

今までお惣菜屋さんやお惣菜コーナーにいってもポテトサラダを買おう！
と思ったことがあまりないのです。
お惣菜・お弁当屋さんになったからには、ポテトサラダは必須アイテムになっています。
そんな、ポテトサラダ愛のなかった私を大きくかえたレシピをご紹介します。

ポテトサラダの旬は、じゃがいもの旬である、春と秋ではないのか？？
いやいや。たんぽぽ（お弁当屋）のポテトサラダの旬は、冬なのです！

固定概念を壊してくれたポテサラ

創業者「たんぽぽのポテトサラダには、りんごがはいるのよ」
と言われた時・・・おいしくなさそう。とおもってしまった。
失礼ながらも、そんなレシピあるの？？疑った私はネットで調べたら、普通にレシピとして出てくるし、普通に食べられてるものでした。（ポテサラ愛のある方、ごめんなさい）
私の半径３メートル以内の人は、ポテトサラダに『りんご』が入る件について、否定的な方が多くて。店長も「信じられない」を連発。
ポテサラに入れるなランキング堂々2位を確立しているのを見て、ますます悩む。

創業者「これはすごく人気の商品だから、変えないで欲しい」とお願いされているものの、店長「いや。変える」とお互い譲らない状態がしばらく続いていたのですが・・・それを話し合う時間もないまま肉団子レシピ同様・・・あっという間のOPENになってしまって。
『りんご入りポテトサラダ』が店頭に並び、お弁当に入ることになりました。

OPEN当初の記憶がほとんどないのですが、ポテトサラダのことはよく覚えていて、まずスチコンで蒸すのか？？茹でるのか？？わりはどうするのか？？を毎日毎日検討しながら結構な日数掛けて今の味に落ち着いたようにおもうのです。
毎回みんなで味見をして・・・いろいろ調整を掛けて、出勤してる全員のOKが出てやっとご提供。
当初、昔の味を想像して購入された方には、味が全く違うし、ブレブレだったので・・・「まずい」「なんかちがう」「おいしくなかった」とはっきり言われたおかずの一つでもあります。（昔のりんご入りポテサラは、市販のマヨネーズたっぷりでうま味調味料も入れていたということなので、それは違うのはしょうがないことなのですが・・・）

でも、試行錯誤をしてるうちに分かったのです。
「りんご入りのポテトサラダは・・・おいしい！！」って。
もう、りんごが入っていないと、しっくりこないポテトサラダに感じてしまいます。
今だにそんな自分を信じられないくらいポテトサラダは、おいしいおかずです！

そして、今はお客さまからも
「ここのポテサラは、本当においしいわね」
「唯一無二だよなぁー。クリーミーで」
「やさしいから、箸が進むの」
「濃いめのおかずの日にぴったりなの」
「パンには挟んだことある？？おいしいのよー」
とそのまま食べたり、アレンジしたりと美味しく召し上がっていただいております。

りんごのポテトサラダのレシピ

＜材料＞

・じゃがいも　700g
・りんご　　　40g
・きゅうり　　50g　
・たまねぎ　　30g

＜調味料＞

・塩　　　　　　８g
・砂糖　　　　　６g
・酢　　　　　　10g
・自家製マヨネーズ　５０g

ですが・・・。
じゃがいも状態・茹で具合、リンゴの甘さなどなどで毎回最後は、味見できめます！

＜作り方＞

①じゃがいもを700gゆでる

ピーラーはこちらで購入しました。相談したら、最高のものをご提案くださいました！！

②潰しながら下味をつける

ここがPOINT！！下味をしっかりつけます。

ここがおいしかったら、もう美味しくできたようなものです。
ここは、じゃがいもの味や茹で具合によって毎回微妙な調節をします。

冷めたら・・・

③野菜をいれて仕上げていく
お野菜を細かくきるのは、全体にお野菜を生き渡せるためです。

マヨネーズレシピはこちらから

混ぜたら完成です！味見をして最後味を整えてください。

このポテトサラダに出会わなかったら、わたしはポテトサラダおいしい！！と心から思うことはなかったかもしれません。
今が旬のりんごをつかっておうちでもりんごのポテトサラダをつくってみてくださいね。
りんごによって、味もかわってくるのでたのしいですよ。

いや。買って食べたいんだ！！という方は、こちらへ！

そんな懐かしいきもちにさせてくれる肉団子のレシピはこちら