お弁当屋のおかずレシピ｜知らなかった！『細切り昆布も当座煮』手軽さNO1!で全身に染み込む味。
お弁当屋になって、この煮物に出会えたことがすごく幸せなことだなって思うのです。もし、ご縁のない方がいたらぜひ作って（購入して）食べてもらいたい！！
私の実家では『刻み込んぶ』『細切り昆布』というものは、あまり食卓に登場する機会がなく、『細切り昆布の当座煮』というレシピメニューを聞いてもいまいちピン！とくるものがなかったのです。
しかし、前のオーナーさん時代の日替わりメニューで『細切り昆布の当座煮』は結構のレベルで登場してきていたので、きっとお客様に喜んでもらえるメニューなのだろうと、私たちの代になっても作るようになりました。
当座＝しばらく・当分。要するに保存がきくという意味。
昆布＝栄養と旨味の塊ですね。
あっという間にできて、最高に美味しい煮物になります！
しかも簡単。日持ちする。
アレンジとして・・・卵焼きとかに入れても絶対おいしいので、ぜひ一度作ってみてくださいね。
『細切り昆布の当座煮』の作り方
＜材料＞
たっぷり作って保存してください。
・細切り昆布 ７０g
・人参 １４０g
・あぶらげ ８０g
・水 ４００ml
・醤油 ８０ml
・砂糖 ４０ml
お好みでれんこんやごぼうや大豆などを合わせても美味しいです！
＜作り方＞
①細切り昆布を軽く洗い水で戻す
②材料を準備して煮る
③にんじんが柔らかくなってきたら調味料を入れる
お部屋ごと昆布の香りに包まれるご飯の進むおかずです。
身体にも良いですし煮物って最高！！
作るのはいいや。買いたいだけ。という方は、こちらまで
お弁当屋の妻のつぶやき・・・・
細切り昆布の当座煮は、名前の通り日持ちするので長く食べれるのですがもし！何かアレンジするなら。。。
・炊き込みご飯
・卵焼き
・炒め物（調味料として）
・サラダ（ドレッシングとして）
考えるだけでもワクワクと楽しい時間です！！
お弁当屋を始める事で、ご縁のなかった食材に出会えて色々なお料理が広がる。
それは、固定概念を崩すのにちょうど良い作業だなぁーと思っています。
知らない食材。味。まだ食べたことのないものってまだまだたくさんあると思うんですね。
お料理を通して、新しい世界に出逢っていきたいなぁーと思っています。
おまけ・・・
昨日、同級生がやっている居酒屋さんに行きました。せっかくだから、いつも気にしてることを取っ払って色々いただいたのですが
人参カラムーチョですって！お菓子と人参！！
こういう面白いお料理が色々世の中にはあるんだろうなぁー。と色々な意味で興味津々でした。
