【イギリス】 140年の歴史がある Walter Smith Fine Foods でパイを買ってみた🥧
はじめに
Farnham の精肉屋さんでパイを買って以来、ファームショップ等で美味しそうなパイを見かけると、つい購入しています😆
今回は南ロンドンにある Dobbies というガーデンセンターの中に入っている Walter Smith Fine Foods という精肉屋さんで、パイを含んだ惣菜を買ってみました✍
Walter Smith Fine Foods について
🏛️ 歴史
1885年 にイギリス・バーミンガムで創業した精肉店であり、140年以上の歴史を持つ老舗企業です。創業以来、家族経営の伝統を受け継ぎながら事業を拡大し、現在では複数の店舗と卸売事業を展開する企業へと成長しています。
📋️ 特徴
1. 高品質な肉とトレーサビリティ
英国産を中心とした高品質な肉を取り扱い、仕入れ先や品質管理に強いこだわりを持っています。サプライチェーンの透明性 (トレーサビリティ) を特に重視しており、肉の産地や品質に関する情報を明確にしています。
2. 職人技と伝統的な精肉技術
熟練のブッチャーによる加工技術を重視しており、伝統的なカット技術や商品づくりを継承しています。ステーキやロースト用のカットだけでなく、ソーセージや加工品など幅広い商品を自社で製造しています。
3. 卸売と小売の両立
レストランやホテル向けの卸売事業も展開しており、プロの料理人にも供給しています。一般消費者だけでなくプロにも選ばれている点は、品質の高さを裏付ける重要なポイントです。
4. 地域密着型のブランド
バーミンガムおよびその周辺地域に店舗を展開し、長年にわたり地域の食文化を支えてきました。観光客向けの店というより、地元の人々に支持され続けている“本物のローカルブッチャー”という位置付けです。
※ ChatGPT によってサマリー生成後、微調整
Walter Smith Fine Foods の場所
Walter Smith は 2026年4月現在、イングランド各地に 10店舗 を構えています。今回、場所として紹介するのは、私が訪れた南ロンドンの店舗です。
📍 Walter Smith Fine Foods Within Dobbies Garden Centre, Woodcote Green, 4A Woodmansterne Lane, Wallington SM6 0SU
Opening Hours:
(月〜土) 9:00 - 17:00 / (日) 10:30 - 16:30
お店の様子
お店が閉まっているときに撮った写真しかないのですが、営業中は活気があります👌
お店の清潔度合いを記す Food Hygiene Rating はもちろん最高の5
買ったものたち
Supreme Champion Pork Pie
大々的にオススメされていたので、避けて通れませんでした笑
写真だと分かりにくいのですが、1個が結構大きくずっしりとしています。中もぎっしり詰まっていて食べごたえがあります。めちゃくちゃ美味しいかというと "普通" だったと思いますが、思い出したら食べたくなってきたので美味しかったんだと思います😆
Quiche x 2
メモを紛失したので、なんの種類のキッシュを購入したか忘れましたが、美味しかったことだけは覚えています😬 大きすぎず小さすぎずのほどよいサイズなので、2人で半分ずつシェアして "1個分" 食べても、他のパイを食べる余裕がありました👌
Large Lamb Samosa
サモサはインドや中東で広く食べられている軽食で、小麦粉の生地に具材を包んで揚げたり焼いたりした料理です。中身にはスパイスで味付けした野菜や肉 (じゃがいもやラムなど) が使われることが多く、外はサクサク、中は風味豊かな味わいが特徴です。
サモサ、たまに食べたくなるんですよね。ということで買ってみました😬 "Large" というだけあってシェアしても十分な食べ応えです。ご覧のように具がたっぷり詰まっていてラムの臭みもなく、美味しかったです👍
All Steak Pie
精肉屋さんのステーキは美味しいに違いない、ということで買ってみました🤩
はい、間違いなかったです😎 分厚いステーキがごろごろと入っていました。肉も硬くなく、ソースとの相性も抜群で、もっと食べたかった1品です🥳 オススメです😳
おまけ: Fuet
キッシュとステーキパイの写真の上に写っている「サラミ」みたいなのに気づきましたか？これは Fuet です👌 Fuet はこのお店で買ったものではないのですが、好きな食べ物の1つなので簡単に紹介します😆
フエ (Fuet) は、スペイン・カタルーニャ地方発祥の伝統的な細長いドライソーセージです。豚のひき肉に塩、コショウ、ニンニクなどのスパイスを加え、天然の腸に詰めて乾燥・熟成させて作られます。
特徴は、表面を覆う「白カビ」のパウダーです。このカビが熟成を助け、独特の芳醇な香りとまろやかな旨味を生み出します。
味わい: 塩気がマイルドで肉本来の甘みがあり、日本のサラミよりも少し柔らかくしっとりした食感です。
食べ方: 皮 (白カビ部分) ごと薄くスライスして、そのままワインのおつまみやオードブルとして 楽しむのが一般的です。
薄くスライスするのが若干の手間ですが、旨味が詰まっていてとっても美味しいのです。食べたことありますか？オススメです🥳
おわりに
大々的に紹介されていた Pork Pie は、期待値が高かったせいか「こんなものか🤔」という感じでした (美味しかったけど)。今回はちょっとだけしか買わなかったので、次の機会のときには他の商品も買ってみようと思います。
最後までお読みいただきありがとうございました🥧
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