六月歳時記 六日 「芒種」 そら豆ごはん 淡竹の磯辺揚げ 一汁五菜
紫陽花はまあるく、ずしり、艶やかな花毬となり
水田のないこの街でも
どこからか蛙の鳴き声が聞こえてくるころ
じきに入梅
六月二六日 二十四節気 ９ 芒種
芒ある穀類、稼種する時也
芒（イネ科植物の穂先にある針状の突起のこと）ある穀物の稲の田植え
そして黄金色に実った麦の収穫のころ
芒種 そら豆ごはん 淡竹の磯辺揚げ 一汁五菜
芒種には、そら豆ごはん。
五月に豌豆とそら豆の二種の豆ごはんを炊きますが、豌豆はもう終わり、そら豆も関東地方ではそろそろ旬も過ぎそうなので、そら豆ごはんを炊きました。
ふるさとの友だちが送ってくれた淡竹の料理も二品作って、芒種の献立。
そら豆の箸置きもそろそろ終わりでしょうか
そら豆ごはん 淡竹の磯辺揚げ 一汁五菜
そら豆ごはん
もずくのお味噌汁
ラディッシュの塩麴漬け
ちしゃなます
切干し大根五目煮
淡竹と牛肉のしぐれ煮
淡竹の磯辺揚げ
そら豆ごはん ラディッシュの塩麴漬け もずくのお味噌汁
真ん中
ちしゃなます
左上から
切干し大根五目煮 淡竹と牛肉のしぐれ煮 淡竹の磯辺揚げ
昆布を浄水に浸けて冷蔵庫で一晩水出し
塩麹と純米酒、鞘からだしたそら豆、昆布出汁で炊飯
西日本に伝わる郷土料理がちしゃなます
麦味噌と酢麹の酢味噌でサニーレタスを和えます
右： 淡竹の磯辺揚げ
ゆでた淡竹を送ってくれたので、青海苔と水、塩麴、片栗粉、そば粉の衣をつけて揚げました
えぐみのない、やわらかな淡竹が磯辺揚げにぴったりでした
さっと湯通しした黒毛和牛薄切り肉を純米酒と実山椒、醤油、塩麴で根気よく弱火で煮たしぐれ煮
ゆでた淡竹は輪切りにして、牛肉が八分ぐらいやわらかくなってから加えました
長崎県西海市産ゆで干し大根、干し椎茸、人参、新じゃが、かまぼこの五目煮
ゆで干し大根の甘さ、干し椎茸の戻し汁が人参と新じゃがに沁みた滋味なる総菜です
心身が整えられた一汁五菜
ごちそうさま
ダンスパーティー
といっても私が一目で魅かれて買った紫陽花ですが…
あれから15年が経ち、ちっちゃかった紫陽花は見事な株になり、小ぶりながらもチャーミングな花をいくつも咲かせてくれました
次女のおみやげ
サクサク最中とリッチなチョコレートクリームのチョコレート和菓子
ダンスパーティー 一輪そえて
ここの紫陽花が見たくなるのです
私のお気に入りスポット
シックなときめき紫陽花です
芒種
生きる糧となるものの 種まくころ
参照レシピ ↯
