六月歳時記 三十日 「夏越の祓」 蕎麦づくし天茶と夏越そば
梅雨らしい雨続きの六月後半。
晦日は午前中はグレイの雲の間に時たまブルーの空の曇天、ところが午後からは夏の青空がひろがる一日。
今年も昨年同様、夏越ごはんをいただき、地元の神社に詣り、茅の輪くぐりをして夏越大祓。
帰宅して、夏越そばをいただいた、清々しい日でした。
2026/6/29
六月三十日 夏越の祓
夏越～旧暦六月晦日に執り行われていた神事で、新暦でも年越の祓とともに執り行われている大祓のひとつが、夏越の祓。
一月一日から半年間の穢れや災厄を祓はらい清める儀式で、神社では大祓式の後、 茅で作られた大きな輪をくぐることで災厄を 祓い清める「 茅の輪くぐり」が執り行われます。
半年の災厄を祓い、残りの半年を無病息災で過ごせるように祈る行事です。
夏越ごはん
比較的新しい行事食ですが、夏野菜のかき揚げを雑穀ごはんにのせたかき揚げ丼が、夏越ごはん。
私は昨年同様、蕎麦尽くし天茶にしました。
韃靼蕎麦茶を注ぐ前の蕎麦尽くし天茶です
夏越のお昼ごはん
蕎麦尽くし天茶～信濃かき揚げ、そばの実ごはん、煎りそばの実、韃靼蕎麦茶
蛸と胡瓜、トマトの酢麹和え
ラディッシュの糠漬け
冷奴〜オクラとろろ
ポテトサラダ〜じゃが芋、ローストレッドオニオン、ローストポーク
半夏生が近いのでやはり蛸は欠かせません
蛇腹切り胡瓜の塩揉み、ミニトマト、さっと水洗いしたゆで蛸に隠し包丁を入れて、食べやすく切り、酢麹で和えました
ミニトマトの甘酸っぱさがアクセントの、爽やかな一品
酢麹は乾燥米麹1：お酢（私は米酢＋りんご酢）1.2の割合で煮沸した瓶に入れ、室内でひと月ぐらい置き、発酵させ、ハンドブレンダでペーストにします
さっとゆでて冷水にとったオクラを叩いて、塩麴で調味
冷奴にトッピング
残り物のローストポーク&レッドオニオン入りのポテトサラダ
ローストポークは1.3～1.4%の塩､0.7%の砂糖をもみこみ、冷蔵庫で二日寝かせた豚肩ロース塊肉に、マスタードとブラックペッパーをぬって、
160℃のオーブンで45〜60分ロースト
レッドオニオンもいっしょにロースト
電子レンジ加熱したじゃが芋、粒マスタード、ホワイトバルサミコ酢、マヨネーズ少々で調味
ホーリーバジルを少し散らしました
さっぱりしていて、それでいてボリュームもあるご馳走ポテサラ！
信濃かき揚げ～三色パプリカ、レッドオニオン、ズッキーニ、ゆで枝豆をボウルに入れ、
そば粉少々を加えて和えてから、
長野県産そば粉＋炭酸水＋塩の衣（ガレット生地）でさっくり和えます
北海道産韃靼蕎麦茶を注いでいただきま～す
美味しそうでしょ？
そばの実は必ず浸水
ラディッシュの糠漬け
好みでお塩を振ってくださいね
さらさらイケちゃいます
いつものように話しかけながら…
夏越大祓
午後三時から夏越大祓式神事が執り行われるというので、参拝。
境内は涼やかに風が通り抜けています
2026/6/30
14:43
15:02
15:23
宮司に続いて参拝者全員が茅の輪をくぐります
100名以上の参拝者でした
吽形はお母さん狛犬だそうです
かあさんのての上にちっちゃなおてて
ちび狛犬どや顔
夏越そば
そして本日の締めくくりに、帰宅してから早めの夕飯に超簡単な夏越そばをいただきました。
そばは国内産そば粉のみ使用した特選そば
薬味は茗荷、青紫蘇、梅びしお
ダンスパーティーを一輪飾って
季節の行事食を拵え、いただく。
背筋が伸びるような気がするのです。
梅雨の間の夏空
祓え、清め、守り、幸え給え
＊暮らしの歳時記のまとめです ↯
