【本日のお品書き】肉きのこ蕎麦｜幼き願いと、出汁に溶ける家族の情景
今日もお疲れ様。おいちゃんです。
ふと、カレンダーを眺めていて思い出した。
少し前の、節分の夜のこと。 我が家では派手な豆まきこそしなかったけれど、保育園から帰ってきた子供たちの頬には、季節を全力で楽しんできた満足感が紅く差していた。
寝る前、少し背伸びをしたい年頃の5歳の長女が、誇らしげにパパに教えてくれたんだ。
「恵方巻き、しっかりお願い事して食べたよ！」
その真っ直ぐな瞳に射抜かれて
「何をお願いしたの？」と、パパはごく自然に問い返した。
彼女は少しだけ大人びた表情を作って、こう言った。
「あのね、弟くんが良い子になりますように、ってお祈りしたの」
……参ったな、と思った。 自分のことじゃなくて、いつもおもちゃを奪い合って、手を焼かせているやんちゃ盛りの3歳の弟。
その成長を、彼女なりに一番近くで願い、慈しんでいた。
その「姉心」があまりに尊くて、パパは笑いながら、視界が少しだけ潤むのを隠せなかったど。
子供たちは夢の中。静まり返ったキッチンで、パパの「だれやめ（晩酌）」の時間が始まる。 心に灯った温かな余韻を消さないように、冷蔵庫のきのこと、冷凍庫の守り神「松屋の牛丼」を手に取る。
今夜は、この優しさを出汁に閉じ込めて、ゆっくりと自分を労ってあげようかな。
今日の「だれやめ」メニュー
松屋の牛丼の具で作る「肉きのこ蕎麦」
なぜ、今夜は蕎麦なのか。
それは、蕎麦という食べ物が「細く、長く、それでいて切れやすい」からだ。 日々の生活で張り詰めた理性の糸を、プツリと心地よく切ってくれる。 そこに、松屋の牛丼という「完成された力強さ」と、きのこの「滋味深さ」を加える。
これは単なる夜食じゃない。
今日という一日を無事に終えた自分への、そして家族の愛を再確認するための、温かな「精神安定剤」なんだ。
作り方
【材料】（1人分）
蕎麦 … 1玉
きのこ（椎茸、しめじ等） … 好きなだけ
冷凍「松屋の牛丼」の具 … 1袋
水 … 300ml
昆布だしの素 … 小さじ1
ほんだし … 小さじ1/2
椎茸つゆ（または、めんつゆ） … 大さじ1
みりん … 大さじ1
薄口醤油 … 小さじ1
（お好みで）ネギ、七味 … 少々
【手順】
きのこを愛でる きのこを食べやすい大きさに切る。蕎麦は表示通りに湯掻いておく。（蕎麦の香りが立ち上る瞬間、一日の疲れが少しだけ蒸発していく気がするね）
出汁の海を作る 鍋に水と調味料（だし、つゆ、みりん、醤油）を入れて一度沸騰させる。この黄金色のつゆが、全ての具材を抱擁する土台になる。
主役たちの合流 レンジで温めた牛丼の具ときのこを、鍋にドサッと入れる。ひと煮立ちさせることで、牛丼の旨味がつゆ全体に広がり、きのこがその旨味を吸い込んでいく。（この「融合」の時間は、喧嘩していた子供たちが仲直りする時間に似ているなぁ）
仕上げ 器に盛った蕎麦に、具沢山の汁をたっぷりとかけて完成。
熱々のつゆを一口啜れば、松屋のあの慣れ親しんだ甘辛い味が、出汁と溶け合って脳髄を震わせる。
きのこのコリコリとした食感が、現実に引き戻してくれそうになるけれど、蕎麦の喉越しがそれを優しくいなしてくれる。
あぁ、救われるなぁ。
娘のあの優しい願い。弟を想う純粋な心。 そんな温かな記憶を肴に啜る蕎麦は、どんな高級料理よりもパパの心を整えてくれる。 明日もまた、ドタバタな日常が待っているけれど。 「てげてげ」でいい。家族が笑っていれば、それでいいんだ。
今日も１日、おやっとさぁ。
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