【人気レシピ】味付け手抜きの簡単晩酌でビールが進む｜てげてげ晩酌帖 vol.5

今日も一日、おつかれさまでした。
仕事に、家事に、育児に、あっという間に過ぎていく日々。
気づけば夜。
「ちゃんと料理するのはちょっと面倒…」
でもコンビニじゃ味気ない。

そんな夜にこそ、“てげてげ（＝ほどほど）”の出番です。
今回は、冷蔵庫にあるものでパパッと作れて、
がっつり系からサッパリつまみまで勢ぞろい。

マヨ×カレーの背徳チキン、香ばしい豚ネギ巻き、
包まず簡単・油揚げ餃子風など、
お酒がすすむ5品を集めました。

今日も“てげてげ”に楽しもう。
おうちで、最高のだれやめを。

豚ネギえのき巻（ソラチの豚丼のタレ仕上げ）

──香ばしく焼いて、甘辛タレをまとわせる──
豚バラにえのきとネギを巻いて、香ばしく焼いたら…
仕上げはソラチの豚丼のタレで甘辛く照り絡め。
片栗粉をまぶすからタレがよく絡み、噛んだ瞬間に旨みがじゅわっと。
仕上げに七味をひとふりすれば、お酒が止まらない鉄板おつまみです🍶

📝 材料（2人分）

• 豚バラ肉 … 4〜5枚

• えのき … 1/2袋

• 小口ネギ … 適量

• 片栗粉 … 適量

• ソラチの豚丼のタレ … 大さじ2〜3

• 七味 … 少々

🍳 作り方
① 豚バラを少し重ねて並べ、小口ネギとえのきをのせて巻く。
② 巻いた肉に片栗粉を薄くまぶす。
③ フライパンに並べ、巻き終わりを下にして中火で焼く。
④ 焼き色がついたら余分な脂を拭き取り、ソラチの豚丼のタレを加える。
⑤ 弱火で照りが出るまで絡め、器に盛って七味をひと振り。

“だれやめ” メモ

ソラチの豚丼のタレは甘辛でコクがあり、肉にも野菜にも相性抜群。
えのきとネギのシャキシャキ感が豚バラの脂を軽やかにしてくれます。
七味を効かせればビールにぴったり。
ご飯にのせて丼にしても間違いない一皿です🍺

カリッとマヨカレーチキン

──揚げ焼きチキンを、スパイシーソースで──
カリッと揚げ焼きにした鶏むね肉を、
マヨ×カレー粉の濃厚ソースで絡めるだけ。
シンプルなのにクセになる、
ビールにもハイボールにもぴったりのおつまみです。

📝 材料（2人分）

• 鶏むね肉 … 1枚（約250g）

• 片栗粉 … 大さじ1

• 薄力粉 … 大さじ1

• 塩・こしょう … 少々

• サラダ油 … 大さじ3（揚げ焼き用）

• マヨネーズ … 大さじ2

• バーモンドカレー味付けパウダー … 大さじ1

🍳 作り方

① 鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、軽く塩・こしょうをふる。
② ポリ袋に片栗粉・薄力粉を入れ、鶏肉を加えて全体に粉をまぶす。
③ フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を揚げ焼きに。両面こんがり色づいたら取り出す。
④ 大きめのボウルにマヨネーズとカレーパウダーを混ぜ、ソースを作る。
⑤ 揚げた鶏肉を熱いうちに④へ入れ、全体をしっかり絡めたら完成！

“だれやめ” メモ

カリッと香ばしい衣に、マヨ×カレーの濃厚ソースがしみ込んで止まらない味。
胸肉でもパサつかず、しっとり仕上がります。
子ども向けならカレー粉を控えめに、大人はブラックペッパーを足しても◎。
ハイボールと合わせれば、もう手が止まりません🥃

納豆ツナパスタ

──ねばとろ具材を豪快に和えるだけ──
納豆・ツナ・オクラ・なめたけ。
ねばとろ系食材をぜんぶ混ぜて、茹でたパスタに絡めるだけ！
卵黄をのせれば、濃厚さとまろやかさが一気にアップ。
夏バテ気味でもスルスルいけちゃう晩酌〆にもランチにも嬉しい一皿です🍺

📝 材料（2人分）

• パスタ … 200g

• ひきわり納豆 … 1パック

• シーチキン … 1缶（オイルを切る）

• オクラ … 4本（湯通しして小口切り）

• なめたけ … 大さじ2

• めんつゆ（2倍濃縮） … 大さじ2

• 醤油 … 小さじ1

• 卵黄 … 2個分

• トッピング：かいわれ・スプラウト・刻み海苔 … 各適量

🍳 作り方

① パスタを袋の表示通りに茹でる。
② ボウルに納豆・ツナ・オクラ・なめたけを入れる。
③ めんつゆと醤油を加えてよく混ぜる。
④ 茹で上がったパスタを湯切りし、③に加えて全体を和える。
⑤ 器に盛り、かいわれ・スプラウト・刻み海苔を散らす。
⑥ 中央に卵黄をのせれば完成！

“だれやめ” メモ

ねばねば食材をまとめてパスタにのせると、想像以上に酒に合う。
卵黄を崩して麺に絡めれば、濃厚さとさっぱり感のバランスが絶妙。
冷製パスタにしてもおすすめ。
暑い夜の〆や休日ランチにぴったりの一皿です🍳✨

油揚げ餃子風

──パリじゅわ食感で、おつまみにぴったり──
餃子の皮の代わりに油揚げを使った、てげてげアレンジ餃子。
外はカリッ、中はジューシー。
酢醤油＋からしをつけて頬張れば、ビールが止まらなくなること間違いなし🍺✨
餃子を包むより手軽で、作りやすいのも嬉しいポイント！

📝 材料（2〜3人分）

• 油揚げ … 3枚

• 豚ひき肉 … 150g

• キャベツ … 1/8玉（みじん切り）

• にんじん … 1/4本（みじん切り）

• 塩 … 少々（野菜の塩もみ用）

• 酒 … 小さじ2

• 醤油 … 小さじ2

• オイスターソース … 小さじ1

• ごま油 … 適量

〈たれ〉

• 醤油 … 大さじ2

• 酢 … 大さじ1

• からし … お好みでたっぷり

🍳 作り方

① キャベツとにんじんをみじん切りにし、塩もみして水気をしっかり絞る。
② ボウルにひき肉・①の野菜・酒・醤油・オイスターソースを入れ、よく練り混ぜる。
③ 油揚げは三角に切る。切る前に菜箸をコロコロ転がして伸ばすと袋状に開きやすい。
④ 油揚げの中にタネを詰め、口を軽く折り込む。
⑤ フライパンにごま油を熱し、両面こんがり焼く。
⑥ 酢醤油＋からしのたれを添えて完成！

“だれやめ” メモ

油揚げを使うことで、外は香ばしくパリッと、中は肉汁じゅわ〜。
餃子より簡単で、洗い物も少ないから“てげてげ晩酌”に最適です。
からしは思い切ってたっぷりつけるのがおすすめ！
ビールはもちろん、焼酎お湯割りにもよく合います🍶

パリパリウインナー（粒マスタードソース）

──春巻きの皮で包んで、カリッと香ばしく──
ウインナーを春巻きの皮でくるっと包んで揚げ焼き。
カリッとした食感にジューシーなウインナーが弾けて、
もうビールが止まらない一皿です🍻
粒マスタードの酸味と香りを効かせたソースが相性抜群。
おつまみとしてはもちろん、子ども用にソースを変えればスナックにも◎。

📝 材料（2〜3人分）

• 春巻きの皮 … 5枚

• ウインナー … 5本

• 揚げ油 … 適量

〈マスタードソース〉

• 粒マスタード … 大さじ1

• ポッカレモン … 小さじ2

• オリーブオイル … 大さじ1

• 塩 … 少々

• 乾燥パセリ … 適量

🍳 作り方

① 春巻きの皮を半分に切り、ウインナーを巻いて水で端を留める。
② フライパンに油を熱し、カリッと色よく揚げ焼きにする。
③ ボウルで【マスタードソース】を混ぜ、揚げたてを絡める。
④ 器に盛り、仕上げに追いパセリを散らして完成！

“だれやめ” メモ

外はパリッ、中はジューシー。
ソースの酸味と香ばしさが加わって、大人味のおつまみに。
ソースをケチャップやチリソースに変えれば、子どもも喜ぶスナックに早変わり。
アレンジ自在で、冷凍庫の常備おつまみにおすすめです！

あとがき

この「てげてげ晩酌帖」シリーズを通して、
あらためて思うのは——
“晩酌って、誰かのためじゃなく、自分をねぎらう時間”ということ。

凝った料理じゃなくてもいいし、
完璧じゃなくてもいい。
一日の終わりに、おいしいひと口とお酒があれば、
それだけでちょっと笑顔になれる。

あなたの今日が、いい一日でありますように。
そしてまた明日も、“てげてげ”でいきましょう。