大葉活躍の簡単晩酌レシピで今夜も酒が止まらない｜てげてげ晩酌帖 vol.8

仕事終わりの一杯って、なんでこんなに沁みるんでしょうね。
今日はちょっと疲れたなぁ…って日ほど、「あ〜酒が旨い！」って思える瞬間があります。
そんな夜に、肩の力をふっと抜いてくれる5品をご紹介します。
さぁ、今夜も“だれやめ時間”をいっしょに。

揚げナス香味だれ

──じゅわっと染みる、香味だれの魔法──

揚げ焼きしたナスに、たっぷり香味だれが染み込む“しみしみ系”。晩酌スイッチが入る一品です。

📝 材料

• ナス … 2本

• しょうが（みじん切り） … 小さじ1

• ねぎ（みじん切り） … 大さじ2

• 醤油 … 大さじ2

• 酢 … 大さじ1

• 砂糖 … 小さじ1

• ごま油 … 小さじ1

• サラダ油 … 適量

🍳 作り方

1. ナスは縦に切り、油で揚げ焼きする。

2. 調味料と薬味を合わせて香味だれを作る。

3. 熱々のナスにかけて5分ほど置き、味を含ませて完成。

“だれやめ”メモ
冷やしても美味い！翌日のおつまみにもおすすめ。

豚小間大葉チーズ

──とろ〜りチーズと大葉の最強タッグ──

くるっと巻いて焼くだけ。大葉の爽やかさと豚のコク、そこにチーズのとろみが加わる無敵系のおつまみ。

📝 材料

• 豚こま肉 … 150g

• 大葉 … 4〜5枚

• ピザ用チーズ … 適量

• 塩こしょう … 少々

• しょうゆ … 小さじ1

• みりん … 小さじ1

🍳 作り方

1. 大葉の上に豚こまを広げ、チーズをのせて巻く。

2. フライパンで転がしながら焼く。

3. 調味料を加え、絡めながら仕上げる。

“だれやめ”メモ
冷めても旨いから、お弁当にもよく合う。

そぼろすき焼き豆腐

──豆腐が主役になる、やさしいすき焼き──

ひき肉の甘辛そぼろが豆腐に絡んで、ご飯にも酒にも合う万能おつまみ。簡単なのに満足感がすごい。

📝 材料

• 木綿豆腐 … 1丁

• 豚ひき肉 … 120g

• 玉ねぎ … 1/4個（薄切り）

• 醤油 … 大さじ1.5

• みりん … 大さじ1

• 酒 … 大さじ1

• 砂糖 … 小さじ1

🍳 作り方

1. 豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切る。

2. フライパンでひき肉と玉ねぎを炒める。

3. 調味料を全部入れて煮絡め、豆腐を加えて一緒に煮絡める。

“だれやめ”メモ
卵黄を落としても最高。すき焼き気分アップ。

しそ香る砂肝バタ醤油

──コリッと旨い、香り立つ大人の一皿──

砂肝の食感とバタ醤油のコク、しその爽やかさが合わさってクセになる味わい。晩酌好きにはたまらんやつ。

📝 材料

• 砂肝 … 150g

• 大葉 … 3枚（千切り）

• バター … 10g

• 醤油 … 小さじ2

• 塩こしょう … 少々

🍳 作り方

1. 砂肝は下処理して薄切りにする。

2. フライパンでしっかり炒め、塩こしょう。

3. バター・醤油を加え、大葉をさっと混ぜる。

“だれやめ”メモ
黒胡椒を多めにすると、さらにキレのある味に。

長いもピリ辛なめツナ

──火を使わない、飲む前5分の神つまみ──

切って混ぜるだけの超シンプル料理。長いものシャクシャク感となめ茸のまろやかさ、ツナの旨みが三位一体。

📝 材料

• 長いも … 150g

• なめ茸 … 大さじ3

• シーチキン … 1/2缶

• しょうゆ … 少々

• のり … 適量

🍳 作り方

1. 長いもをサイコロ状に切る。

2. なめ茸・シーチキンと合わせて混ぜる。

3. しょうゆで味を調えて、のりを散らす。

“だれやめ”メモ
冷やしておくと酒がすすむ“ひんやり系つまみ”に。

あとがき

今夜も5品、読んでくださってありがとね。
忙しい毎日の中で、ちょっとした“うまいもん”があるだけで、心がふっと軽くなる瞬間があります。

家族とのワイワイした時間も、ひとりで静かに飲む時間も、どっちも尊い“だれやめ”の一部。
あなたの夜に、少しでも寄り添えたならうれしかです。

また次の晩酌帖で会いましょう。ゆっくり飲んでね。