家飲みおつまみ簡単レシピ！春のそら豆やネギ塩豚トロなど絶品“だれやめ”5品｜てげてげ晩酌帖 vol.20
お疲れ様！おいちゃんだよ。 毎日仕事に家事に、ほんのこて気張ってるね。おかげさまで、この「てげてげ晩酌帖」もついに記念すべき第20回を迎えることができたよ。いつも読んでくれて、本当にありがとうね。
今日も一日頑張ったみんなに、わっぜぇうんまかだれやめメニューを用意したよ。今回は特別におまけの朝ごはんレシピもつけちゃった！てげてげに肩の力を抜いて、今夜も乾杯しようかね。
やみつき焼きそら豆
──ホクホク香ばしい、春の訪れを感じるおつまみ──
そら豆の緑が鮮やかで、見るだけで元気が湧いてくる一品だよ。にんにくの香りが食欲をそそるから、ビールが止まらなくなること間違いなし！
📝 材料 ・そら豆 … 1袋（さや付き） ・にんにく … 1片（つぶす） ・オリーブオイル … 大さじ1 ・水 … 少々 ・塩 … 多めに！ ・粉チーズ … 好きなだけ
🍳 作り方
そら豆をさやから出す（薄皮はそのままでOK）。
フライパンにオイルとにんにくを入れ、香りが立ったらそら豆を投入。表面に少し焦げ目がつくまで焼く。
水をチョロッと入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
水分がとんだら、塩をしっかり振って皿に盛る。
仕上げに粉チーズをたっぷりかけたら完成！
“だれやめ”メモ
この塩気と粉チーズのコク……ビールがわっぜ進むど。
子供たちが豆を剥くのに夢中になってる隙に、パパは冷えた一杯をグイッと。
ネギ塩レモン豚トロ
──爽やかレモンで脂もさっぱり、極上の旨み──
豚トロのジュワッと溢れる脂の甘みを、特製ネギ塩レモンダレでさっぱりといただく一品。フライパン一つでササッと作れるから、疲れた日にも大助かりだよ。
📝 材料
・豚トロ … 200g
・長ネギ … 1/2本（みじん切り）
・レモン汁 … 大さじ1
・鶏ガラスープの素 … 小さじ1
・おろしにんにく … 2cmくらい
・ごま油 … 少々
・塩コショウ … パパっと
・ブラックペッパー … お好みで
🍳 作り方
ボウルに刻んだネギ、レモン汁、鶏ガラ、にんにく、ごま油を混ぜて「最強ネギ塩ダレ」を作っておく。
フライパンで豚トロを焼く。脂が出るから油はひかなくてOK！両面こんがりと。
最後にタレをドバっと入れて、サッと焼き絡めたら完成！
“だれやめ”メモ
豚トロの濃厚な脂の甘みを、レモンの効いたネギ塩ダレがさっぱりとまとめてくれる、たまらん一品だど！仕上げに柚子胡椒を少し添えて味変すると、ピリッとした辛みがアクセントになって、焼酎の炭酸割りが無限に飲めちゃうよ。
豚バラと切干し大根の甘辛炒め
──味が染み染み、どこかホッとするおふくろの味──
切干し大根の旨みと豚バラのコクがしっかり絡み合った、ご飯のおかずにもお酒のお供にもなる万能メニュー。
さつま揚げの甘みも良い仕事をしてくれるんだよね。
📝 材料
・切干し大根 … 30g〜50g（水で戻しておく）
・豚バラ肉 … 150g ・にんじん … 1/2本
・油揚げ … 1〜2枚 ・さつま揚げ … 2枚（あればでOK！）
・ごま油 … 適量
・鷹の爪 … 1本分（輪切り）
・白胡麻 … パラパラっと （合わせ調味料）
・酒、砂糖、醤油、みりん … 各大さじ2前後（同量くらいでOK）
🍳 作り方
切干し大根は戻して絞り、にんじん、豚バラ、油揚げ、さつま揚げと一緒に、食べやすいように細めに切り揃える。
フライパンにごま油をしいて、鷹の爪と豚バラを炒める。
豚の色が変わったら、にんじん、切干し大根、油揚げ、さつま揚げを入れてさらに炒める。
全体に火が通ったら、合わせ調味料を投入！
汁気がなくなるまで、味を染み込ませるように煮詰めながら炒めたら、最後に白胡麻を振って完成！
“だれやめ”メモ
豚バラの旨みをたっぷり吸い込んだ切干し大根は、噛むほどに甘辛い味がジュワッと溢れて、焼酎のお湯割りに最高に合うど！
お好みで七味唐辛子を少し振ると、味がキュッと引き締まってさらにうんまかよ。
えびアボカドわさぽん
──ぷりぷり＆とろーり、さっぱり和風のハーモニー──
えびのぷりっとした食感と、アボカドのまろやかさがたまらない小鉢。火を使うのはえびを茹でる時だけだから、パパッと準備できるのが嬉しいね。
📝 材料
・むきえび（中サイズ） … 100g
・アボカド … 1個
・トマト … 1個（中サイズ）
・ポン酢 … 大さじ2
・わさび … 小さじ1（お好みで）
・白ごま … 適量 ・刻みのり … 適量
🍳 作り方
えびをゆでる。塩をひとつまみ加えたお湯でむきえびをさっとゆで、冷水で冷まし、水気をよく拭き取る。
具材を切る。アボカドとトマトは1cm角に切る。※トマトは種を取ると水っぽくなりにくい。
あえる。ボウルにポン酢・わさびを入れてよく混ぜ、えび・アボカド・トマトを加えてざっくり和える。
仕上げる。器に盛り、白ごまと刻みのりをたっぷりふりかけて完成！
“だれやめ”メモ
わさびのツンとした爽やかな辛みが、アボカドのコクをキュッと引き締めてくれる一品。日本酒や白ワインにもぴったりだど！
せせりの海苔塩唐揚げ
──磯の香りがたまらない、カリッとジューシーな一皿──
鶏の首肉「せせり」を使った、弾力と旨みたっぷりの唐揚げだよ。たっぷりの青のりが香ばしくて、パクパクとつまんでしまう魔法のおつまみさ。
📝 材料
・鶏せせり … 250g〜300gくらい
・塩コショウ … 少々
・片栗粉 … 大さじ3〜4
・青のり … 大さじ1（たっぷりめが旨いど）
・揚げ油 … 適宜
🍳 作り方
せせりに塩コショウを振って、軽く揉み込んで下味をつける。
ビニール袋に片栗粉と青のりを入れ、そこにせせりを投入！シャカシャカ振って全体に衣をまぶす。
フライパンに多めの油を熱して、せせりをカリッとするまで揚げ焼きにする。
油を切って、お皿に盛ったら完成！
“だれやめ”メモ
噛むほどに溢れるせせりの肉汁と、青のりの豊かな磯の香りが重なって
…これはビール1缶じゃ到底足りんがね！
食べる直前にレモンをギュッと絞ると、油っぽさが消えていくらでもパクパクいけちゃうど。
おまけ：Brunoであんバターどら焼き
──休日の朝のお楽しみ、家族で作るあま〜い幸せ──
今回は20回目の特別記念！晩酌のお供じゃないけれど、休日の朝に子供たちとホットプレートを囲んでワイワイ作った、おまけのモーニングレシピを紹介するね。
📝 材料
・ホットケーキミックス … 1袋（200g）
・卵 … 1個 ・牛乳 … 150ml
・はちみつ … 大さじ1〜2（これがどら焼き感の決め手！）
・あんこ（おいちゃんは、つぶあん一択） … 適量
・バター … 好きなだけ（背徳感はスパイスです）
🍳 作り方
ボウルに卵、牛乳、はちみつを入れて混ぜ、HMを加えてさっくり混ぜる。
BRUNO（ホットプレート）を弱火で温め、生地を小さめに丸く流し入れる。
表面にぷつぷつ穴が空いたらひっくり返して、裏面もさっと焼く。
粗熱が取れたら、あんことバターをたっぷりはさんで完成！
“だれやめ”メモ
朝から甘いもんとコーヒー☕️で覚醒！ 休日のスタートに家族みんなで頬張ると最高だど。
あとがき
今日も最後まで読んでくれてありがとうね。
記念すべき第20回、いかがだったかな？
お酒の肴から、甘い朝ごはんまで、おいちゃんの家の食卓を少しおすそ分けさせてもらったよ。
毎日忙しいと思うけど、たまには「てげてげ」でいいからね。
美味しいものを食べて、好きな飲み物で一息つく。
その時間が、明日への活力になるから。
これからも、簡単でわっぜうんまかレシピを届けていくから、よろしくね。それじゃあ、今夜もゆっくり休んでな。乾杯！
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