🍳働くママにやさしい、ほったらかし薬膳🌷とろーり白キクラゲと、ほろほろごぼう

🍳働くママにやさしい、ほったらかし薬膳🌷とろーり白キクラゲと、ほろほろごぼう

🍳働くママにやさしい、ほったらかし薬膳🌷とろーり白キクラゲと、ほろほろごぼう

産後の疲れや、育休明けの疲れ、出ていませんか？🌿

朝は子どもの支度をして、保育園へ。
仕事が終われば、お迎え、夕食、お風呂……。

一日があっという間に過ぎて、自分のごはんは後回しになってしまうこともありますよね。

「身体にやさしいものを食べたい。でも、料理に手間をかける余裕がない」

そんな日に作りたいのが、全部フライパンに入れて煮込むだけの薬膳です🍳✨

今回は、白キクラゲ、ごぼう、昆布、ひじきを、黒糖としょうゆでことこと煮込みました。

白キクラゲはとろーり。
太いごぼうも、ほろりとやわらかく。

作る人にも、食べる家族にもやさしい一皿です🌸

🌿 「元気」の“気”。いまの自分は、どんな状態？

東洋医学でいう「気」は、身体を動かしたり、温めたりする、生命活動の働きを捉える概念です。

気が不足した状態を「気虚（ききょ）」と呼び、疲れやすさ、だるさ、気力の低下などが、その手がかりになります。
私は、妊娠出産、育児疲れで人生一番のどん底気虚😭から脱出中です！
一緒に乗り切りましょ〜‼️

ただし、疲れているから必ず気虚、というわけではありません。


東洋医学では、気が十分にあるかだけでなく、滞りなく巡っているかなども考え、身体全体の様子を見ていきます。

まずは、難しく考えずに、自分にこんな問いかけをしてみませんか？🍵

🌷 今日は、食事を落ち着いて食べられたかな？
🌷 眠る時間や、ひと息つく時間は取れているかな？
🌷 家事や育児で、誰かに頼めることはあるかな？

産後は睡眠不足による疲労も起こりやすく、食事だけでなく、休息や周囲の協力も大切です。


薬膳をもう一つの頑張りにするより、自分をいたわるために、料理の手間を減らす。

そんな養生も、働くママには必要だと思います🌼

🤍 白キクラゲ――身体の「潤い」を考える食材

白キクラゲは、中国では「銀耳（ぎんじ）」と呼ばれます。

中医学の食養生では、

💧 滋陰（じいん）――身体を潤し、養う「陰」を補う
💧 潤肺（じゅんぱい）――肺の潤いを養う
💧 益胃生津（えきいせいしん）――胃を養い、身体に必要な潤いを生む

という働きで紹介されています。

子どもの呼吸器感染をもらってしまうママにオススメ❣️

「津液（しんえき）」は、中医学で身体に必要な水分を表す言葉です。

秋の薬膳では、気を養う視点とともに、乾燥する季節に、潤いをどう養うかも大切にします🍂

今回の白キクラゲは、じっくり煮込むことで、とろりとした口当たりに。

甘いデザートだけでなく、黒糖としょうゆの甘辛いおかずにもよく合います😊
中国では、甘くするのが定番です。




🌱 ごぼう――香りと食物繊維を、やわらかく楽しむ

ごぼうは、食物繊維を取り入れられる根菜です。ゆでたごぼうにも食物繊維が沢山含まれています。

今回は、コストコで購入した大量の太いごぼうを腐る前に😃手間をかけずに使いました。

約60分煮込んだら、舌でつぶせるほどやわらかくなりました✨

ごぼうの香りは残りながら、甘辛い煮汁がしみ込んで、やさしい味わいに。

一歳半の息子も、ごぼうを手で持って食べてくれました👶💕

自分で持って、口に運んでくれる姿がうれしくて。
家族と同じ食材を楽しめるのも、日々の料理の喜びですね。
しかも簡単❣️

🌊 昆布とひじき――海のうま味を添えて

昆布は、煮汁にうま味を添えてくれます。
その味を白キクラゲとごぼうがまとい、素朴でもおいしい煮物になります。

ひじきは、CO・OPの「ひじき ドライパック」を使いました。

国産芽ひじきを使用した、味付けのないタイプ。
水戻し不要で、そのまま料理に使えるので便利です🍳

パッケージには、1パック40gあたり食物繊維2.3gと表示されています。

海藻は少量を、ほかの食材と組み合わせて楽しみましょう。
昆布はヨウ素が多いため、大量に食べ続けず、ヨウ素制限がある方は医療者の指示に合わせてください。

🤎 黒糖としょうゆで、こっくり甘辛く

黒糖は、独特の香りとコクが魅力です。

昆布のうま味、ごぼうの香り、黒糖の甘さ。
しょうゆがそれぞれの味をまとめてくれます。

黒糖も砂糖の一種なので、使う量は控えめに。
しょうゆも、煮詰まると味が濃くなるため、少量から加えると調整しやすいです🌿

🍳 今回の作り方は、全部入れて煮込むだけ！

🥣 材料

🤍 白キクラゲ
🌱 ごぼう
🌊 昆布
🖤 ひじきドライパック
🤎 黒糖
🍶 しょうゆ
💧 水

私は今回、乾燥白キクラゲを水で戻さず、そのままフライパンに入れて煮込みました。

ごぼう、昆布、ひじきドライパック、黒糖、しょうゆ、水を全部入れ、沸いたら弱火にして、約60分ことこと。

途中で水分を確認し、足りなければ水を足します。
ごぼうのやわらかさを確かめたら、出来上がりです✨

炒める工程も、材料を順番に加える手間もありません。

下準備が済めば、あとは煮込む時間においしくしてもらう、ほったらかし薬膳です😊

※白キクラゲと昆布の下ごしらえは、使用する商品の表示に従ってください。白キクラゲに硬い根元がある場合は取り除きます。火を使っている間は外出せず、ときどき水分と火の様子を確認しましょう。

👶 子どもへの取り分けは、食べやすさを確かめて

今回、息子はごぼうを手で持って食べてくれましたが、やわらかさだけでなく、残る繊維や大きさにも気を配ります。

白キクラゲや昆布も、その子が食べ慣れた大きさに。
子どもの分は薄味に整え、座って食べる様子を、そばで見守ってくださいね🌷

🍚 ママの元気は、食卓全体で支える

この煮物は、きのこ・根菜・海藻を楽しむ副菜です。

ごはんに、卵、豆腐、魚、肉などの主菜を合わせれば、食卓が整います。

疲れが強い、長く続く場合は、「産後だから」「忙しいから」と我慢せず相談を。
産後の疲労には、鉄欠乏性貧血が関わることもあります。

🌸 家族のごはんに、自分へのいたわりも

子どものために作ったやわらかいごぼうを、私も一緒に食べる。

家族の食卓のなかに、自分の身体を養う時間もつくる。

手の込んだ料理ができない日にも、
全部入れて、ことこと煮込む一皿なら🍳💕

とろーり白キクラゲと、ほろほろごぼう。
忙しいママの食卓に、温かな滋味を届けます🌿

養生文化学院薬膳師
趙 令子

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