鶏ハム
我が家は鶏ムネしか使用しないのですが、鶏ハムというと、グリルで焼いて蒸すが主でした
最近、YouTubeなんかを見ていますと「ゆでない」「簡単」「パサつかない」などのタイトルで、いろんな鶏ハムの作り方が流れてきますので、わたしもそれに倣って作ってみることにしてみました
だいたいお店で買う時は２キロ（６個入り）とかを購入して、いっぺんに作ってあとは保存という感じで作っていたのですが、今回はいろんなYouTubeを見比べて一番楽なものを試してみることにしました
まずは保存
ジップロック等に、下味をつけて冷凍します
今回はこのように、味付けしたものを冷凍保存しておくことにしました
そして調理
そのまま使う場合も、解凍してから使う場合も、まずは水分を取って、
すぐ食べる分については、塩味だけをつけ、
このようにラップでしっかりと包み、俵型に形を整え両端を縛って閉じます。お湯の浸透が気になる場合はさらにもう一度同じ工程を繰り返します
沸騰したお湯の中にどぼ～んと入れ、火を止めます。これだけ・・・・
あとは蓋をして常温になるまで待ちます
わたしは面倒くさいので一回しかラップを巻いてませんが、結構平気です
ラップを外すとこんな感じ。ばらけることもなく、コロンとこの形のまま
きちんと、中まで火が通ってますねヾ(≧▽≦)ﾉ
この日は大根おろしでいただきました。その他、ドレッシングやチリソース、ごま油に塩…なんて食べ方も美味しいです
その他、味付けをしたものも同じようにどぼ～んして放置。味はそれぞれお好みでお楽しみくださいませ( ^^) _U~~
わたしは最近、塩麹とニンニク…の組み合わせがお気に入りですヾ(´∇｀)ﾉ
こちらニンニク醤油は、なかなか絶品でした。茹でる（？）とどうしても味が薄まるからきつめに味付けをしてもいいけれど、ほんのり…っていうのがきっと体にも優しいかもしれない ⇐ 自己満足ではありますが…
