温・冷どちらも絶品！味噌でコク深『夏野菜の万能ラタトゥイユ』作り置きにも最適
にんにくをオリーブオイルで炒め、トマトと青紫蘇以外の夏野菜をどんどん入れて炒めたら、鰹節と昆布の出し汁50ml、酒、味醂、酵素蜜（各大さじ1）、赤味噌10g、醤油麹大さじ1をいれて10分煮込み、最後にトマトと青紫蘇をいれたら完成です！
使用した発酵食材：味噌、味醂、醤油麹
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