発酵のトモ 発酵好きの食いしん坊。 発酵の力をかりて 家庭料理をもっと美味しく、もっと簡単に。 発酵講座やってます。 体験農園で野菜作り勉強中。 3児の子育て中。 https://note.com/hakkonotomo 発酵のトモ https://d2l930y2yx77uc.cloudfront.net/assets/default/default_note_logo_202212-f2394a9e5b60c49f48650eee13f6e75987c8c4f1cfa7555629a9697dc6015cd9.png https://d2l930y2yx77uc.cloudfront.net/assets/default/default_note_logo_202212-f2394a9e5b60c49f48650eee13f6e75987c8c4f1cfa7555629a9697dc6015cd9.png 249F80 ja Sun, 08 Nov 2026 11:03:34 +0900 ちゃちゃっと作ったものほど美味しい説 https://assets.st-note.com/production/uploads/images/326783175/rectangle_large_type_2_6e35dc29f94315263246b78d9c31ce07.jpg?width=800 整体を終え、買い物を済ませたら昼をとっくに過ぎていた。こどもたちが帰ってくる、急げ〜
帰宅中に冷蔵庫にあるものでパスタを作ろうと決めていた。

帰宅し湯を沸かす。
炒めたきのこ、焼いてほぐした塩鮭、蒸しキャベツ、ラッキーなことに期限は切れているが未開封の生クリームも発見！


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長い間長谷園さんの５合炊き土鍋にお世話になっていて、これからもそのつもりでいた。


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怒涛の1月が終わり、
時間の余裕ができた週末
末っ子とふたりでカフェに行った

私は食べたいケーキがあった
末っ子は八朔タルトが食べたい
でもその隣にディスプレイされている
いちごのタルトも食べたいそうだ

タルト２つは食べ過ぎだし、
かといって私は食べたくないいちごタルトを
注文するのもいやだ


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広がる爽やかな柑橘の香り
フレッシュなゆず果汁と微生物がゆっくりと活動して発酵した美味しい醤油や本味醂、お酢、鰹節、昆布・・・こだわりの材料を使って作る手作りのゆずポン

作り始めて3年になりますが、とてもスッキリとしたゆずの風味がクセになり、もう市販のポン酢には戻れなくなりました


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でも、私が取り組みたい農法とは違っていて、モヤモヤしている。インスタの投稿(2024年6月22日)に一度気づいた自分の気持ちについて記しているけど、今も葛藤しながら続けている...


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こどもの頃、母が混ぜていたぬか床は
臭かったことしか覚えていない。


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大好きです。
いわゆる食いしん坊です。

突然ですが、
今の私になるまでの経緯をざっくりと


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甘酒は、
ノンアルコールの米麹甘酒
酒粕からつくる甘酒
2種類あります。

甘酒の会では米麹の甘酒について
学びます。


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こんにちは☀
発酵のトモです。

初ｎｏｔｅします。

インスタでは伝わりきらないこと
公式LINEでお知らせしている講座の補足などを
こちらにしていけたらなと思っています。


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