腸活クラムチャウダー/アーモンドミルクでヘルシー/パスタソースでお手軽版も/きのこ
おはようございます、のんのです🎶
ここ数日、夜になるとすっかり肌寒くなってきましたね。 「あぁ、温かいものが食べたい」笑
そんな夜にぴったりな、心も体もホカホカに温まる腸活クラムチャウダーはいかがでしょうか？
クラムチャウダーといえば、あさりの砂抜きが面倒というイメージがありますが、今回はそんな手間は一切なし
あさりの水煮缶を使ったお手軽レシピと、さらにハードルを下げた ボンゴレパスタソース 活用のレシピの2本立てでご紹介します。
しかも、牛乳の代わりに アーモンドミルクを使うことで、驚くほどヘルシーに仕上げました。
美味しいのに、ちゃっかりカロリーオフが叶う、魔法のような一杯です。
アーモンドミルクで作る
腸活クラムチャウダー
材料 2人前
あさり水煮缶 65g 汁ごと使います
アーモンドミルク200ml
水 200ml
米粉 小さじ1
じゃがいも中 1/2 50g 小さい角切り
人参 1/6 20g 小さい角切り
玉ねぎ 1/8 小さい角切り
えのき 30g 細かく切る
キャベツ 葉1/2 ざく切り
塩麹 小さじ1 塩小さじ1/2で代用OK
コンソメキューブ 1/2個
甘味料 小さじ1/3 ラカント等
生のあさりや 殻付き冷凍あさり使用する場合は200g程ご準備ください
作り方
鍋にバター少々（分量外）じゃがいも、人参、玉ねぎ、えのき、キャベツを入れて弱火で4-5分炒めます
米粉を加え ダマにならないように混ぜながら お水を加え野菜が柔らかくなるまで煮ます
あさり水煮缶（汁ごと）、コンソメ、塩麹、甘味料を加えてひと煮立ちさせる。
最後にアーモンドミルクを加え、1-2分 加熱したら完成
アーモンドミルクとボンゴレソースで作る
腸活クラムチャウダー
材料2人前
ボンゴレソース 1個
アーモンドミルク200ml
水 200ml
米粉 小さじ1
じゃがいも中 1/2 50g 小さい角切り
人参 1/6 20g 小さい角切り
玉ねぎ 1/8 小さい角切り
えのき 30g 細かく切る
キャベツ 葉1/2 ざく切り
コンソメキューブ 1/3
甘味料 小さじ1/3 ラカント等
作り方
鍋にバター少々（分量外）じゃがいも、人参、玉ねぎ、えのき、キャベツを入れて弱火で4-5分炒めます
米粉を加え ダマにならないように混ぜながら お水を加え野菜が柔らかくなるまで煮ます
ボンゴレソース、コンソメ、甘味料を加えてひと煮立ちさせる。
最後にアーモンドミルクを加え、1-2分 加熱したら完成
味が薄く感じたら
優しい味になりますが アーモンドミルクがあっさりしているので、もっとコクを出したい場合 ツナの水煮缶などをプラスすると魚介感が増します。
完成です👏👏👏👏👏
今回 別料理で余った 殻付きあさりをトッピングで乗せています （雰囲気アップ?）
腸活クラムチャウダー
パスタソースで作った
腸活クラムチャウダー
残ったクラムチャウダーと
もち麦ご飯でリゾット
モロヘイヤとさつまいもの
クラムチャウダー
かぼちゃなどを使ってもおいしいです🎶
この料理の良いところ
低カロリー＆ヘルシー
牛乳の代わりにアーモンドミルクを使うことで、カロリーを抑えつつコクのある味わいに。
腸活をサポート
食物繊維豊富な野菜やえのき、発酵調味料の塩麹を使い、腸内環境を整えます。
じゃがいも
気を補い、胃腸の働きを高めます。ビタミンCも豊富で加熱に強いのが特徴です。
人参
血を補い、目の疲れや乾燥肌の改善に。β-カロテンが免疫力を高めます。
玉ねぎ
気の巡りを良くし、血液をサラサラにする効果が期待できます。
えのき
食物繊維が豊富で便秘解消に。免疫活性化成分も含まれています。
あさり
体にこもった熱を取り、むくみを解消します。鉄分やビタミンB12が豊富で貧血予防にも。
アーモンドミルク
抗酸化作用のあるビタミンEが豊富で、アンチエイジングや血行促進に役立ちます。
Photo by のんの
このnote📓では
ダイエットレシピ 薬膳 発酵食 腸活 グルテンフリー 低糖質 節約レシピ 時短 簡単料理 など
手軽にサクッと作れるものから、ほっこり癒されるようなお料理まで、色々なレシピを紹介できたらと思っています。
皆様の健康に寄り添い、毎日のお役に立てるようなレシピが見つかれば幸いです。
最後まで、お読み頂きありがとうございます🙇♀️
