ナンコツ丼とは。

‪画像は、本日のナンコツ丼。‬
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‪ナンコツとは、豚の肋骨の一部「肋軟骨」という希少部位のこと。普通の「肋骨」はスペアリブとして食材になりますが、「肋軟骨」を骨ごと柔らかく煮て食べる文化は他地域では見られない沖縄・鹿児島独特のものです。沖縄ではソーキ、鹿児島ではナンコツと呼ばれます。まさに、「骨まで食べるスペアリブ」。‬

‪こちらは豪勢に超貴重な『薩摩・黒豚のナンコツ』を使っています。‬

‪骨までトロトロになるまで（圧力かけて1時間）煮るので、コラーゲンたっぷりでお肌に最高！‬
‪いつも大量10キロ煮て冷凍しています。‬

‪もう少しで通販できるかも〜！
‪（通販はたぶん黒豚ではないです。数が全然ないからね😅）‬