著…ホテル椿山荘東京『新装版　ホテル椿山荘東京〜ル・シャルダン〜　アフタヌーンティーレシピ』

　ヨーロピアンな庭園を眺めて、四季のうつろいを感じながら、趣向を凝らしたお飲み物やお料理やお菓子をいただいている気分を味わえる本。

　⭐️Kindle版

　⭐️単行本版

　アフタヌーンティーだけでなく、ハイティーのレシピ等も載っています。

　どの写真も綺麗でうっとり。

　優雅な気分を味わうだけでなく、自宅で真似して作ってみたい方におすすめ。

　様々なメニューに心惹かれます。

　たとえば、

　レモンの表皮やバーベナの葉を使ったとろりとしたゼリーの上にハーブやレモンピール等を飾った「ヴェルヴェーヌとシトロンのジュレ」。

　サクサクしたパイ生地の穴の中にスクランブルエッグを入れ、上からバジルペースト、サワークリーム、キャビアをのせて、金箔をあしらった「ヴァローヴァン」。

　フォカッチャの上に、鮪の赤身、エシャロット、トリュフ、レモンの皮のすりおろしを重ね、鮪のからすみ、芽ねぎやエディブルフラワー等をのせた「フォカッチャのブルスケッタ」。

　柚子のジュレにカシスやグロゼイユ等の赤い果実を加え、ホワイトチョコレートを飾った「柚子のジュレ」。

　どれもこれも、いただいてみたい一品ばかり。

　また、この本に載っているイブニングハイティーのメニューもわたしの心を掴みました。

　薄切りした玉ねぎ、ローリエ、白ワイン、白粒こしょう等を鍋にかけて沸騰させた後、弱火で海老をゆで、ミントを刻んで作ったジュレと共にスプーンに立てるように盛り付けた「海老とミントのジュレ」。

　プルシア、ラズール、コニャック、レモンジュースで爽やかに仕上げたアルコール度数控えめの「ル・ジャルダン」。

　お客様をお招きする時のおもてなし料理やカクテルにしたいです。

　〈こういう方におすすめ〉
　優雅なお飲み物やお食事を楽しみたい方。
　アフタヌーンティーやハイティーを堪能したい方。
　目の保養をしたい方。

　〈読書所要時間の目安〉
　１時間くらい。
　実際にお料理をしたら、もっと時間がかかります。