妻の料理の記事に
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良く評価していただいた
うれしく思います
妻自身が、自分の料理に自信がない
と、言っていますが
とにかくレベルが高い
ぜんぶ手作りなのですよ
手抜きがない
冷凍食品いっさい使わず
電子レンジも体に悪いと家から追い出してしまう
サラダのマヨネーズも撤廃する
なるべく家で取れる野菜を使い
高い食材は購入せず
季節季節の購入しやすい食材を使い
フードロスを無くす
おしゃれセンスが高いので
食器選びや盛り付けの見栄えが良い
体に良い食材や料理の方法にこだわるあまりに
料理に自信を無くしてしまった気がするのです
でも、妻が作る食事のおかげで
５０代後半にもかかわらず
健康診断は全く問題なし
素材の風味と食感で料理を楽しめるようになったので
調味料は最低限ですみます
道産大豆使用の豆腐の揚げ出し豆腐
ジャガイモ細切りにしたガレット
半額で購入したカレイの煮付け
ミニトマトとフルーツのサラダ
ジャガイモ、豆、タマネギ、ミニトマトをカレーで煮付け、玄米と絡めたカレーごはん
ミニトマトと大根、キュウリの角切りサラダ
ささげ豆の煮付け
半額ブリの照り焼き
シュウマイの皮を使ったピザ
ピザ生地を飼うよりも安くクリスピーな食感
ちょっと抜粋しただけでも、かなりの品目と、かなりの創意工夫があり、毎日飽きないどころか、おどろいています。
これが、なれ合いになってしまって
作ってもらうことがあたりまえにならないように
感謝する気持ちを忘れないようにしたいです。
おまけの旦那料理
作ってもらってばかりでは、
さすがに申しわけないので
私も少しは手伝います
ほぼ料理本を丸暗記したような料理がほとんどです
あえて載せるなら
土鍋ごはん
炊飯器で玄米モードで炊くと
やたら時間がかかる上に
ブレーカーが落ちるほど
電力も消費します
土鍋で炊くとむつかしいのでは？
と、思われますが
なれるとカンタンです
水かげんも水位は目見当、てきとうです
始め強火で
コトコト始まったら弱火
水気が無くなって
かすかにパチパチと弾ける音がしたら
火を止めて蒸らします
炊飯器で炊くより
早くておいしいごはんが炊き上がります
お米の艶と香りがぜんぜん違います
19時以降の半額値下げ魚の料理
夜19時以降
スーパーの値下げが始まります
20%引き
40%引き
半額
多くの常連さんが
値が下がる瞬間を狙っています
半額シールが貼られた瞬間
その瞬間に買います
肉厚の大きいカレイが買えました
強火で沸騰させた湯に
いっきに投入
身がしまったところに
しょう油を一回し
きざんだショウガを入れて
コトコト煮込んで
最後にみりんで照りをつける瞬間が好きです😊
出来立てを食べてもおいしいですが
１日置いて味の染みたカレイも好きです
冷ますと煮汁がゼリー状に固まります
“にこごり”と呼ばれます
熱い炊きたてごはんにのせると
とろけて味が染み渡ります
カレイのエキスとショウガの辛味
ハマる人はハマります
出来立て→ひと晩置き→煮汁の活用
いろんな楽しみ方ができます
俺の場合、むつかしく考えずに
さあ、やってみよう
そんな感じで作ってます😁
