腸活温活ごはんー昨夜の重ね煮からの朝と昼のやさしいスープ

腸活温活ごはんー昨夜の重ね煮からの朝と昼のやさしいスープ

昨夜、いつものように、食事作りの隣で季節の冬野菜で重ね煮を作っておきました。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、白菜、大根、かぶ、少しの生姜、昆布に塩をひとふり。

10分で仕込める重ね煮、後は火にかけて置くだけの簡単な作り方なのに、アレンジはさまざまに。
簡単に作れる料理法ですが、毎日の家族の健康を支えてくれます。
台所に優しい香りが広がる時間が  
私の一日の締めくくりになりつつ
あります。

●朝 ― 目覚めにやさしい一杯
今朝は、その重ね煮を使ってスープに。  
重ね煮を取り分けお湯とソーセージを入れて、レンジで温め、すだち麹で味を整えて。
満足感アップとスッキリした風味に。
朝からたんぱく質も摂れるスープと卵ごはんの組み合わせ。
卵には醤油麹で旨味アップ。

●昼 ― そしてランチも同じ重ね煮から、味わいを変えて。

お昼は少しパンチを加えたくて、  
昨夜のパセリカレーとすだち麹を加えました。
朝とはまた違う味で、
カレーのスパイシーさに
すだちの爽やかな香りが加わり、
食べやすいカレースープに。

●重ね煮がくれる、暮らしの余白

ひとつの鍋で仕込んでおけば、  
朝も昼も、ほんの数分で食物繊維たっぷりのスープになる。  
私たちの健康を支えてくれるのが、
この重ね煮と発酵調味料です。

食べる人の体調に寄り添って変化させられるのも、  
重ね煮の良さだなあ、といつも
思います。

さあ、これから仕事頑張ってきます。

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