【発酵×薬膳】重ね煮からの豆乳酒粕シチュー
にんじん、かぶ、ブロッコリー、カボチャ、玉ねぎ、じゃがいもなど、身体を温める根菜と鶏肉、
そしてきのこも加えて重ね煮に。
野菜たっぷりで食物繊維もしっかり。
仕上げに酒粕と塩麹を入れて、コクと温まり感をプラスしました。
豆乳の軽くやさしい甘みと、
野菜ときのこの旨みが重なり合い、
身体の芯からじんわり温まります。
自家製のすだち胡椒がシチューの味を引き立ててくれました。
寒い夜に、腸を整えてくれる
一皿です。
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