家族も喜ぶにんにく香るシュクメルリとさっぱりオレンジサラダ

家族も喜ぶにんにく香るシュクメルリと、さっぱりオレンジサラダで整える夜

今日は寒くなって、温かいものがほしくなりました。
そんな日は、体をあたためてくれて、なおかつ気持ちまで満たしてくれる一皿を。
牛乳をたくさん使える料理ということで久しぶりにシュクメルリを作りました。

メインは、にんにくとミルクのコクが美味しいシュクメルリ。  
そして、後味を軽やかに整えてくれるオレンジサラダを添えて。
どちらにも、ベランダで育っているチャービルを添えました。

・シュクメルリ  
・オレンジサラダ  
・自家製レーズンパン

塩麹をまぶした鶏肉とにんにくをじっくり火にかけ、ココナツオイルと小麦粉、牛乳、タイム、蒸したさつまいもを入れてやさしく煮込むシュクメルリ。

にんにくとタイムの香りは食欲を引き出し、体を内側からあたためてくれます。

薬膳的には、  
にんにくは温めて巡らせる働き、  
鶏肉は気を補い、元気をつける食材。
さつまいもは水溶性・不溶性の2種類の食物繊維がバランスよく含んでいる食材。

疲れた日や、冷えを感じる日にぴったり。
さつまいもとココナッツオイルで自然な甘みが出て、パンにつけても美味しく家族も自然と手が伸びる一品です。

甘いコクのあるシュクメルリに合わせたのは、みずみずしいオレンジのサラダ。
トマト、酢漬けの赤玉ねぎ、金柑、オレンジ、蒸しさつまいもを合わせた目にも楽しいカラフルなサラダです。

オレンジの酸味と甘みは、食後の重たさを軽くしてくれます。

薬膳では、柑橘類は  
「気の巡りをよくし、消化を助ける」とされる食材。
春の今の季節にぴったりです。

少しのオリーブオイルと塩と、オレンジ果汁で素材の味が引き立ち、十分に満たされる一皿になります。

こっくりとした温の料理と、  
さっぱりとした涼の一皿。
バランスの取れた献立になりました。


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