自分を大切にして満たされるひとりごはんーバインミー
自分を大切にして満たされるひとりごはんーバインミー
新年度の新しい職場での緊張感からか疲れが溜まっていたようで、昨日、今日はのんびりゆったり休養。
今までは疲れていてもまだ頑張れると無理を重ねていた。
が、最近は身体の声に耳を傾け、休養が必要な時は、しっかり休むことにしている。
何もできなかったではなく、今日はしっかり休めたとポジティブに捉えられるようになった。
そんなふうに感じられるようになって私自分少しは成長したのかな…
そんな今日のお昼は家でひとりごはん。
低温調理した塩麹をまぶした鶏ハムと、作り置きしていたマリネやなます、ベランダのハーブを入れたバインミー。
自家製パンの香り、ハーブの香り、しっとり柔らかな鶏ハム、マスタード、そして決め手は大根のなますと赤玉ねぎのマリネで、複雑な味のマリアージュが生まれる。
トマト麹も入れて、味わい深いサンドイッチになった。
梅味噌やトマト麹
良い仕事してくれます♪
店のバインミーをいただいてから、なますがサンドイッチにとても合うことがわかり、家で作る時にはなるべく入れるようにしている。
その酸味と甘味があるせいで、普通のサンドイッチが格上げされるのだ。
ハーブの香りもよく簡単で挟むだけなのにとても美味しい。
ゆっくり休養でき美味しいバインミーをいただき、心も身体も喜ぶ休日を過ごせて良かった1日。
