【発酵×薬膳×スパイス】重ね煮からの火鍋で身体の芯からぽかぽかに

【発酵×薬膳×スパイス】重ね煮からの火鍋で身体の芯からぽかぽかに

今日は、重ね煮からの火鍋。

ベースはいつもの重ね煮を活かして、
そこに火鍋らしいスパイスをたっぷり加えてみました。
なつめ、クコのみ、八角、五香粉、豆板醤、いしる
にんにく、生姜、ネギと、身体が温まるものをたくさん入れました。

辛さは控えめにして、
「ヒリヒリする辛さ」よりも、
身体の芯から温まるような香り重視の味に。

具材は、根菜、豚肉、豆腐にきのこ。
栄養もバランスよく取れて、
満足感もしっかり。

食べている途中からじんわり汗が出てきて、
食べ終わったあとも、ぽかぽかが続く感じ。

寒い日はやっぱり、こういう鍋がいちばんですね。

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