乾燥ポルチーニとしめじの洋風雑炊

乾燥ポルチーニを戻したダシで作る、洋風の雑炊です。
塩とホワイトペッパーだけのシンプルな味付けですが、
キノコの旨味がしっかり感じられる一品です。

【材料】（1人分）
・玄米ごはん...（茶碗1.5杯分）
・乾燥ポルチーニ...3g
・しめじ...100g
・にんにく...1かけ
・玉ねぎ...1/4個
・パセリ...少々（乾燥パセリでもOK）
・野菜ブイヨン...1個
・塩、ホワイトペッパー...各少々
・お湯...100cc(ポルチーニを戻す分)
・水...300cc

【作り方】

1. 下ごしらえ
   ・乾燥ポルチーニは軽く拭いて、お湯で戻し、みじん切りにする。
   ※汚れがある場合があるので、ペーパーで濾してダシはのけておく。
   ・にんにくは芯を取り、みじん切りにする。
   ・玉ねぎもみじん切りにする。
   ・しめじは小房に分けておく。
   ・パセリはみじん切りにする。

2.煮る
　・鍋に玄米ごはんと具材を入れ、野菜ブイヨン、戻し汁、水を入れ
　　弱火で煮る。
　・ふつふつしてきたら、塩とホワイトペッパーで味を整えて出来上がり。

3.盛り付け
　・器に盛り付け、パセリを散らしたら完成！

【ちょこっとメモ】
・ごはんは白米でもOKです。
・仕上げにブラックペッパーを振ったり、パルミジャーノを
　かけても美味しいです。

次回は「ダイエット　Ep7制服効果」をお届けします。

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