鮭とかぶの豆乳クリームソースパスタ
一口サイズの鮭と、丸ごと使ったかぶで作る、
あっさりながらもコクのある、豆乳クリームソースパスタです。
【材料】（2人分）
・鮭（骨なし）...1切れ（皮は外す）
・かぶ...1個（葉付き）
・有機無調整豆乳...150cc
・クリームチーズ...50g
・パスタ...200g
・パスタを茹でる用の塩...小さじ山盛り1杯
・野菜ブイヨン...1個
・塩、ホワイトペッパー...各少々
・ブラックペッパー...少々
・バター…10g
【作り方】
1.下ごしらえ
・鮭は皮を外し、ひと口サイズに切る。
・かぶは流水で洗い、葉とかぶに分ける。
・葉は、1cm幅でざく切り、かぶは皮をむいて
4等分にし、3mm幅の薄切りにする。
・豆乳と野菜ブイヨンを合わせておく。
2.パスタを茹でる＆和える
・鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
・パスタが茹で上がる直前にかぶと葉を加え、一緒に茹でる。
・フライパンにバターを入れ、弱火で鮭を炒める。
・塩、ホワイトペッパーで軽く味をつけたら、いったん取り出す。
・同じフライパンに豆乳を入れたら弱火で熱し、
クリームチーズを入れて馴染ませる。
・ソースが軽くふつふつしてきたら、塩とホワイトペッパーで味を整える。
・鮭を戻して軽く和え、茹で上がったパスタとかぶを
ソースと和えたら出来上がり。
※1と2は同時進行がオススメです。
3.盛り付け
・お皿に盛り付けて、仕上げにブラックペッパーを振ったら完成！
【ちょこっとメモ】
・かぶは茹ですぎないのがポイントです。
次回は、「ダイエット Ep9 体の声を聴く」をお届けします。
