白菜としいたけ、しめじのあっさり葛切り

白菜ときのこをたっぷり使い、
麺類の代わりに葛切りで仕上げた、
体にやさしいあっさり味の一品です。

【材料】（1人分）
・葛切り...30g
・白菜…2枚
・しいたけ…3枚
・しめじ…1/2パック
・油揚げ…10g
・水…500cc
・かつおだし…1パック
・うす口醤油…適量
・塩…少々
・一味唐辛子…少々（お好み）

【作り方】

1. 下ごしらえ
   ・鍋に水とかつおだしパックを入れて火にかけ、
   　沸騰したらだしパックを取り出す。
   ・葛切りは少し硬めに茹でておく。
   ・白菜は水洗いして半分に切り、1cm幅のざく切りにする。
   ・しいたけは石づきを落とし、3mm幅にスライスする。
   ・しめじは小房に分ける。

2.煮る
　・だしに白菜としいたけ、しめじを入れ煮る。
　・沸騰したら、うす口醤油と塩で味を整える。
　・下茹でしておいた葛切りを加え、
　　ひと煮立ちさせ油揚げを加えたら出来上がり。

3.盛り付け
・器に注ぎ、お好みで一味唐辛子を振ったら完成です！

【ちょこっとメモ】
・七味唐辛子でもOKです。
・葛切りの2度火を入れるので、下茹でで茹ですぎないのがコツです。

次回は「牡蠣のオリーブ漬け醤油焼きそば」をお届けします。

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