時間がない時は「一汁一菜」でいい

私は、保育園調理師として働きながら副業ライターとしても活動しています。

突然ですが、ごはんを作る時、ごはんと汁の他におかずは何品作っていますか？
私は基本的におかずは主菜と副菜を作っていて、「一汁ニ菜」で夕飯は過ごしています。

それは保育園の給食が「一汁ニ菜」だから。バランスよく栄養摂取できるのは一汁ニ菜のメニューと聞いたので、保育園にならって家でも主食・主菜・副菜・汁物としています。

バランスいいとか聞いちゃうとすぐ流されて真似しちゃうのが私です。

これが毎日できれば、ばんばんざいなんだな。
仕事終わって18時前に帰ってきて、途中で洗濯物取り込んで、完成するのは19時過ぎ。

そこからお風呂入って、20時過ぎから食べはじめ、食べ終わって寝るのは21時半〜22時になる。小学生の我が子達にとってみれば、21時までに寝ないと次の日は寝不足…となりやすいようです。

私も夜起きていることをやめて、子供達と寝て早起きしてから朝活をするので、早く寝れた方がいいに決まってる！

朝活にシフトしたことについてはこちらに書いています。

完璧主義から最善主義へ！と言ってる私ですが、ごはん作りだけは好きだからこそ、そして職業柄なのか？しっかりやってしまいがち。なぜかちゃんと作らないと罪悪感を感じていたんですよね。

誰に言われたわけでもないのに、勝手に罪悪感感じて意味不明なんですけど、そう思ってました。

そんな中で最近知った時間がない時、しんどい時におすすめなのが「一汁一菜」の考えです！

料理研究家の土井善晴さんがおっしゃってたことなんです。

私が小学生の頃に夕方料理番組をやっていて、土井さんがご飯を作っていたなぁとぼんやり記憶に残っていますが、土井さんの話し方が心地よくて良く観ていたんですよね。

自分が母になってから土井さんの「くらしのために料理学」という本に出会い、「一汁一菜」のすすめを知りました。

これを読んだ時、無理におかずを作らなくてもいいんだ！と思って気持ちが晴れたのを覚えています。献立を立てるのって毎日大変です。

汁物を具沢山にすれば問題なし！たんぱく源を汁に入れる！肉や魚を入れる！

困った時は、もりもりご飯に具だくさん豚汁とかポトフとか…これで十分！
漬物があればなおのことよろし！