【ラタトイユ】フライパンで簡単！余熱調理！たっぷり野菜の作り置き♪

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1. なすは輪切りにして、塩水につける（塩水は水200㎖に対して塩小さじ1の割合で）。←この塩は分量外です

2. Ａのズッキーニは輪切りにして塩をまぶして軽くもむ。

3. フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、全体に火が通ったらにんにくも入れて炒める。

4. ナス、ズッキーニを入れてさっと炒め、トマトも入れてつぶしながら炒めたら蓋をして3分蒸し焼きにする。

5. 軽く混ぜて再び3分蒸し煮にする。

6. ふたを開けず、そのまま10分置く。

7. Ａの調味料で味を調える。（味を見て足りないときは、加減してください）

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・野菜は合わせて800ｇくらいが目安です。野菜はお好みのもので大丈夫。
・かぼちゃ、じゃがいも、パプリカ、きのこ等、余っている野菜を！
・ズッキーニがない時は、作り方4の所で塩小さじ1を入れて下さい
・熱々でも、冷たくしても
・保存は冷蔵庫で4～5日。
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＜動画で作り方をチェック！＞

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めちゃめちゃ助かる
夏の定番・野菜の作り置きレシピです！！
ラタトイユ！！！

ラタトイユって、

家にあるありあわせの材料をさっと煮るだけで作れるし
熱々でも、冷たくしても、どちらもおいしくて
作り置けば、いろんな食べ方ができて
野菜の作り置きとしては最高だと思います。

奥薗流ラタトイユの特徴は
煮込み時間が短い事

煮込み6分で、後はほったらかし！！
ふふふ、毎度おなじみ余熱調理です♪

火にかけている時間が短いので
台所が熱くならないはもちろん
ほったらかしでいいから
夜に作って火を止めれば、朝には出来上がっているし
仕事や、買い物にも出かけられる！！

いいねえ～。

もちろん
余熱調理で仕上げるから
野菜の水分だけで上手に煮ることができ

その結果
野菜の持つ香りや旨味が薄まることなく
むしろ甘みや旨味が引き出されるから
ワンランク上の美味しさになります♪

出来立ての熱々も美味しいけど
この時期は冷たくしてもいいのよね。
どちらもおいしいの。

冷房で体が冷え切った時も
暑さでぐったりした時も
暑かったり寒かったりで体調がおかしくなっている時も
どんな時でも、美味しく食べられる
それもまたいい所

ラタトイユが冷蔵庫にあると思うもだけで
なんか、大丈夫、がんばれる気がしてくるものです。

心強いお守りになること間違いなしです。

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そのまま食べても、もちろんおいしいのですが
いろいろアレンジするのもあり。

食べ方のアレンジとしては

まずはスパゲテイーに！！
これは間違いないです。

スパゲテイーがいけるならそうめんも！！
ベースが醤油味なので、これもいいのです。
豆腐を足して、タンパク質をプラスしても！
っていうか、普通に豆腐と混ぜても美味しいです♪

卵を割り入れて、レンジ加熱！！
ラタトイユ落としたまご！！
レンジにかける前に爪楊枝で黄身に2～3カ所、穴をあけるのをお忘れなく
卵の代わりに、ピザ用チーズもあり♪

これ以外には
オムレツにするのもいいものです。
ちょっとカレー粉を入れて、野菜カレーにするのも！！

まだまだ、いろんな食べ方ができるので
是非是非楽しんでみてくださいね～～♪

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