鮭とコーンの炊き込みご飯。シンプルだから気分に合わせて自由自在！

炊き込みご飯は、シンプルなものが好きです。

20代の頃は具沢山のほうが好きだったのに、30代半ばに至りすっかりシンプルになりました。

あれもこれも全部ほしいし興味があるし、自分が一体何が好きなのかさえわからなかった20代。

ある程度経験を重ねて自分の嗜好やパターンがわかり、無駄を削いてわたしらしさがわかる30代。

この世代間の変化は、仕事・趣味・ファッション・読む本だけでなく、料理にだって色濃く反映されているんだな、と近ごろ頻繁に感じます。

｜具は2つ。だから、自由自在！

炊き込みご飯の蓋をパカっと開けた時の、鮭とコーンのコントラスト。
味付けは、最低限。塩気もほどよくおかずの邪魔をしない程度に。

家族によって好みも違うだろうから、炊き上がった後にバターを足したり、黒こしょうをふるのはご自由に。おにぎりにするなら「追い塩」でしっかり味付けがコツ。

と言うわけで、さっそくレシピをご紹介しますね！

｜材料（2人分）

米　1合
鮭　60g（小さめ1切れ）
塩麹・酒　各大さじ1
コーン　大さじ1

｜作り方

まずは、小さめの生鮭一切れ（60g）の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ってください。

その後、鮭から30cmくらい離した高さから塩（分量外：適量）をまんべんなく表裏にふり、10分置きます。

鮭の表面にジワーッと水分が浮いてくるので、キッチンペーパーでしっかり軽く拭き取りましょう。

▼こちらの記事で、ふり塩について詳しく解説しています。

土鍋や炊飯器に、研いだお米1合、水180ml、鮭、
塩麹・酒・コーン各大さじ1を入れて、いつも通り炊けば完成です。

炊き上がってから、お好みでバター適量を入れて混ぜるのもアリ…！

わたしは、シンプルに黒こしょうをふって食べるのが好き。和のおかずでも合わせやすいです。

炊き込みご飯自体がやさしい味なので、おにぎりにする場合には、手塩をほんのりつけて結ぶといいですよ。

▼他にも「鮭を使ったおかず」あります

｜「鮭の炊き込みご飯」みたいな人

ここまで読んでいただきありがとうございました。

「鮭の炊き込みご飯」みたいな人って素敵だなぁ…って思います。
どういうことかと言うと、

鮭の存在感はあるんだけど、おかずが他にあれば主役を譲れるくらいの優しい味付け。
バターや黒こしょうなど、食べる人や気分によって変幻自在なところがいいのです。

いわゆる「しなやかさ」ですね。

作ってくださる方がいらしゃれば、コメントで教えてもらえたら、とっても励みになります。

発酵調味料・旬ごはんの食材別レシピ索引、作りました。今日のご飯作りにお役立ていただけたら幸いです。