元気がない日はこれだけ！「もやし1袋まるごとエビチリ」で、心も体も満たされたい。

以前ご紹介して大好評だった「もやし1袋まるごとレシピ」の第2弾ができました。

｜おさらい。もやしに片栗粉をまとわせると「失敗しない」

「片栗粉を水でとく作業」って、ちょっと面倒くさいと思いませんか…？
そのワケは、3つ。

料理好きなわたしでも面倒くさいなって思うんです。
だから、料理に苦手意識がある方にとっては、片栗粉を使うレシピはハードル高く感じちゃいますよね…。

だからこそ、ひらめいたのが「もやしに片栗粉をまとわせることでダマにならず、失敗しない。洗い物も減る」という技なんです…！

料理が苦手な方でも、どうぞ安心して作ってみてください。

では、さっそくレシピをご紹介しますね！

｜材料（2人分）

ブラックタイガーorバナメイエビ　正味120g
（皮付きの重さ150g）
片栗粉　大さじ1
しょうゆ・酒　各小さじ1
にんにく　5g

ピーマン　3〜4個（100g）
もやし　1袋（200g）
片栗粉　小さじ2

しょうゆ・ケチャップ　各大さじ1
豆板醤　小さじ2
ごま油　大さじ1

｜作り方

プリッと仕上がる！エビの下ごしらえ〜野菜の下準備まで

ボウルに皮をむいて背ワタをとったエビ正味120gを入れ、
片栗粉　大さじ1
水　大さじ1（分量外）
塩　小さじ1/2（分量外）を加えてよく揉んで、片栗粉を全体になじませましょう。

流水でよく洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

ボウルに入れて、しょうゆ・酒　各小さじ1
すりおろしにんにく1片（5g）で下味をつけます。

ピーマン3〜4個（100g）は、細切り（チンジャオロースのイメージで）にします。

もやし1袋（200g）を開けて、片栗粉小さじ2を入れたら、全体にまとわせるように手でワシャワシャ混ぜます。勢いよくやると、袋が破れるので気をつけてくださいね〜（笑）

しょうゆ・ケチャップ　各大さじ1
豆板醤　小さじ2
水　大さじ3
を合わせて、混ぜておきましょう。味付けに使います。

これで下準備はOKです！ここまでお疲れ様でした。
もうちょっとで、おいしいおかずの完成です。

あとはフライパンで炒めるだけ

フライパンにごま油大さじ1を入れて、まずはエビを炒めます。

細切りにしたピーマン3〜4個（100g）を加えて、色が冴えるまで1〜2分炒めます。

混ぜ合わせた調味料と、片栗粉をまとったもやしを一気に入れます。
もやしをザバッといれる豪快なかんじが好きです。

具材の上下をひっくり返すようなイメージで底のほうから混ぜ合わせます。スピーディに何度もなんども。

すると、だんだん全体にとろみがついて、調味料が具材に絡まってきます。まだ、調味料が絡まってないところがあれば、上下をひっくり返す動きで重点的になじませてください。
この間、わずか1〜2分です。

はい、できました！
片栗粉をまとったもやしパワーで、シャキシャキ食感＋味もしっかり絡まっているので、エビがたった150gとは思えないくらいの「満たされ感」があるんです。

お財布にやさしいくせに、決してそれを感じさせないうま味とボリュームが出るから、ちょっと面倒かな？と思う下ごしらえもなんのその！と思うこと間違いなしです。

｜しんどい日だって、自分を満たしてあげたい

ここまで読んでいただきありがとうございました。

元気がない日は、料理をサッサと済ませて（もしくはパスして）しまう方も多いかもしれませんが、わたしの場合はおいしいもので自分を満たしてあげたほうが、心と体がラクになるんです。
っていうか、そういう日こそ、満たされたいんです…。

品数作れません…！って時もやっぱりあります。
だから、しんどい時やお疲れ気味の時は、1品だけ「満たされるもの」を作ろう！と決めています。

「できたてほやほやの温かいもの（ごはん・スープ・おかずどれでも）がわたしにとっての心と体を満たすためのツボです。

元気がある時は全部が「できたてほやほや」ですが、しんどい時は1品だけ。
単に温かいものを食べたいというより、できたてほやほやのエネルギーを食べたいって思ってます。

皆さんのツボはなんでしょうか？

今回のレシピが誰かの心と体のラクにつながったら、これ以上うれしいことはありません。

作ってくださる方がいらしゃれば、コメントで教えてもらえたら、とっても励みになります。

発酵調味料・旬ごはんの食材別レシピ索引、作りました。今日のご飯作りにお役立ていただけたら幸いです。