ヴィーガンキムチ漬けてみた🥬🌶️✨発酵が楽しみ～😊

こんばんは😊

先日「韓ビニ」(韓国コンビニ)で
キムチの唐辛子の粉を買ってきました！

キムチを漬けてみたいと思いながら
なかなか漬けなかったのですが

よ～～～やく、重い腰をあげて(笑)
作ってみました✨

～猫と暮らす台所から～

━━━━━━━━━━━━━━━━━
ヴィーガン手作りキムチ
━━━━━━━━━━━━━━━━━

🥬材料

白菜 … 1/2株

塩 … 大さじ3（下漬け用）

🌶️ヤンニョム（キムチだれ）

粉唐辛子（韓国唐辛子）… 大さじ5くらい（お好みで🔥）

にんにく … 1〜2片（すりおろし）

しょうが … 1かけ（すりおろし）

りんご  … 1/2個（すりおろし）

醤油 … 大さじ2

甜菜糖  … 小さじ2

昆布だし（濃いめ）… 大さじ2

ごま油 … 大さじ1

味噌(ナンプラーの代わり)…大さじ1

👉旨みのカギは…
「昆布だし＋果物＋味噌」

ここで魚醤の代わりをしっかりカバーします

🥣作り方

① 白菜を塩もみ ざく切りにして塩をまぶし、30分〜1時間置く

→しんなりしたら軽く水で洗い、水気をしっかり絞る

② ヤンニョム作り 材料を全部まぜる

→この時点で「ちょい濃いめ」が正解

③ 和える 白菜とヤンニョムをしっかり揉み込む

（手袋あると安心✨）

④ 発酵タイム 保存容器に入れて

常温：半日〜1日（軽く発酵）
↓↓↓

冷蔵庫：2〜3日で食べごろ(そんなに待てない～🤣)

味見したら美味しかった～✨🤤
なので…晩ごはんで食べました(笑)

菜食って…誰かに強いるものではなく、わたしが心地よく生きるための選択。

その先に、少しでもやさしい世界が広がっていけばいいなと思っています。

今日も最後まで読んでくださり
本当にありがとうございます🍀

明日も笑顔いっぱいで～🥰