食べる輸血と飲む点滴～夏は冷やして固めて
食べる輸血と言われているのはビーツ。マラソンランナーの大迫傑も注目していてアスリートに人気です。硝酸塩しょうさんえんが血流を増やし、運動のときにムダなエネルギーを使わず、筋肉が疲れにくくなるそうです。
飲む点滴と言われるのは甘酒。筋肉が喜ぶアミノ酸、運動後の疲労回復にいい糖質、たんぱく質、ビタミンたっぷりで甘酒もアスリートに人気です。
赤い輸血と白い点滴にコラーゲンを加えてゼリーにしました。
ビーツは細かく切って茹でてフードプロセッサーにかけます。ゼラチン、コラーゲン、レモン汁、MCTオイルを加えて型に入れ冷やします。甘酒は温めてゼラチン、コラーゲン、MCTオイルを加えて固まったビーツのゼリーの上に重ねて冷やし、固まったらまたビーツのゼリーを加え冷やし固めます。
ビーツの自然な甘み、甘酒のやさしい甘み。美味しい！ゼラチンにコラーゲンがあるのだけど、追いコラーゲンでたっぷり。食べ応えがあり赤と白で元気になる色！
ゼラチン×追いコラーゲンで食べ応えがある簡単な夏のゼリーを作りまし
た。
夏の健康維持にいいジュースにゼラチンとコラーゲンを加えるだけ。
ジュースでごくごく一瞬で飲んじゃうより、スプーンですくって食べる方がゆっくりと楽しめるし、食べ応えがあるような気がします。
生クリームとコンソメを加えるとスイーツでなく前菜のムースにもなります。
ビーツは柔らかく茹でて、フードプロセッサーにかけ越して7分目に泡立てた生クリーム、ゼラチン、コラーゲン、コンソメを加えます。
ビーツのムース、トマトのムースは濃厚だけど酸味もあり爽やか。泡系、白ワインにもいい。
ビーツは茹でて柔らかくしてフードプロセッサーにかける手間があるけど、市販の野菜ジュース、甘酒を使えば手軽に栄養補給、夏バテ防止ゼリー、ムースができます。
楽しく美味しく元気になるゼリーとムース、冷たくって夏にぴったりです。
