料理家や飲食関係者の活動と収益化にnoteが役立つ理由と、おすすめ活用法

料理研究家の大原千鶴さんは、ご自身がふだん自宅で食べている“シンプルで美味しい家庭料理”のつくり方を紹介するコミュニティ「大原さん家のリアルごはん」を運営しています。毎月オンラインの料理レッスンが開かれ、大原さんから直接料理のコツを学べる場になっています。

本場の中華料理レシピに詳しい酒徒さんは、「酒言酒語」というメンバーシップで読者からのサポートを募ることで創作活動を続けています。メンバーには毎月8本以上の限定のレシピや飲食店情報、食コラムが公開されます。ふだんSNSでは明かされないことも書かれているそうです。

作家・料理家の樋口直哉さんは「樋口直哉の食と生活」という定期購読マガジンを運営しています。樋口さんの自炊日記や食べにいった飲食店、取材した生産者など、食にまつわる記事が読めます。料理の考え方や業界動向などについても学べる連載になっています。

料理研究家のスケイル（Scales）さんは「Scalesのものがたり料理教室」という定期購読マガジンを運営しています。詳しく解説するレシピ記事のほか、旬の料理やお酒のこと、テーブル周りのスタイリングなどを「ものがたり」のようにつたえる、読んで美味しい、作って美味しい連載です。

料理家・スタイリストとして活動する谷尻直子さんは「HITOTEMA倶楽部」という定期購読マガジンを運営しています。谷尻さんが主宰する、渋谷で週1回のみオープンするレストラン「HITOTEMA」の人気レシピを公開するほか、谷尻家の食卓や子育ての工夫、旅のTipsなどのテーマについてもつづっています。

スープ作家の有賀薫さんは、旬の食材をつかったスープのレシピを約20記事ほど詰め合わせたマガジンを、季節ごとに刊行しています。最新の「スープ・レッスンseason5.夏」というマガジンには有料媒体で連載した人気レシピを掲載。冷蔵庫に入っている食材から作りたいスープをみつけるときに便利なマガジンで、レシピ本のようにたのしめます。

肉料理の人気店・肉山のオーナーである光山英明さんは、飲食店経営者向けのメンバーシップ「光山英明の飲食店経営“秘伝のタレ”」を運営しています。光山さんが飲食店経営20年の中で培ってきたお店づくりのヒントを発信。参加者同士で事例を共有するコミュニティにもなっています。

鮨と料理を愛するブロガー「すしログ」こと大谷悠也さんは、全国の美味しくて、個性的なお店を紹介する「47都道府県グルメマガジン 」というシリーズの有料記事を執筆。全国で6,000軒以上食べ歩いた経験から、独自の視点でキュレーションしています。1つの記事で数十軒から100軒以上とかなりの数の店舗を紹介しているのも特徴です。