ワインの豆知識１年間・試験用
１１月～１２月 土寄せの季節 ビュタージュ・ヒリング
１～３月 剪定 タイユ/プルーニング
３月 樹液の溢出 プルール/サップブルーディング
萌芽 デブルーマン/バッドバースト
４月 畝崩し デビュタージュ/ディヒリング
５月 展葉 フェイエゾン/リーフグロウス
つぼみ ブルジョン・ア・フルール/インフロレッセンス
６月 開花 フロレゾン/フラワリング
新しょうの固定 アコラージュ/タイイング
結実 ヌエゾン/フルーツセット
夏季剪定 ロニャージュ/サマープルーニング
７～８月 色付き ヴェレゾン/ヴェレゾン
８月～９月 成熟 マチュリテ/ライブニング
９月～１０月 収獲 ヴァンダンジュ/ハーヴェスト
平均１０度を超えると芽が出る
開花→収獲 １００日間
色付き→成熟４０日
ワイン用ブドウ栽培 １０～１６度が最適
日照時間１０００～１５００時間
年間降水量 ５００～９００ｍｍ
剪定の種類
垣根仕立て ギョ・サンプル ギョ・ドップル
コルドンロワイヤ（垣根仕立て 短しょう） ボルドー・ブルゴーニュ
棒仕立て ハート形 モーゼル地方 北部ローヌ（フランス）
株仕立て ゴブレ/ヘッドトレーニング/ブッシュトレーニング 固定しない乾燥地、南フランス・スペインなど（コルドンロワイヤではない）
棚仕立て ぺルゴラ 長野・降雨の多い日本・日差しの強いイタリア
セレクション
・マサルセレクション 遺伝子の多様性
フィロキセラ対策
リパリア
ルペストリス
ベルランディエリ 乾燥・石灰質土壌に強い
３種に耐性
AXR＃１ ヴィニフェラ カリフォルニア
有機農業 エコセール
ビオディナミ ルドルフシュタイナー・月や惑星の動き、植物の成長の調和 （デメター）
リュットレゾネ 最小限の農薬
