一番美味しい北海道の食べ物は…！！

もう何年もいろんな人にお伝えしていることがある。
でもあまり浸透しない。

北海道で一番美味しいもの、それは『野菜』であります。
野菜なのであります。
これは絶対なので、どうか覚えておいてほしいです。

玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、だいこん、かぼちゃ、ごぼう、とうもろこし、アスパラ、キャベツ、レタス、ほうれん草、もやし、小松菜、ブロッコリー、トマト、パプリカ、水菜、きのこ各種…
ちなみに果物もたくさん。
野菜も果物も、温暖化によって栽培できるものが変わった。
九州の得意分野であるさつまいもやマンゴーも、北海道で作られるようになっている。
気候の変化は食卓も変化させる。
野菜ではないが、近年では「ブリ」が北海道で獲れるようになったものの、道民に馴染みがなさすぎて、安価で購入できても手を出す人が少ない。

北海道産野菜の美味しさは、生活の中である種当たり前になっていて、目立てない。
道民が普段食べている野菜は、冬じゃなければ道産が多いはず。
特に玉ねぎ、じゃがいもあたりは年間通して道産であろう。
毎日食べているその味が普通になっているので、いかに美味しいものかを知るチャンスが少ない。

北海道産野菜を一番美味しく食べられるメニュー、それはなんといっても札幌市民の誇り「スープカレー」である！絶対！！
スープカレーがなぜ美味しいのか、それは野菜そのものが美味しいから。
野菜の美味しさが、スープカレーの美味しさの8割を担っているといっても過言ではない。
素揚げされることで甘さが増す。
素揚げは家でなかなかしないからか、余計に美味しく感じる。
どうでもいいが、私のにんじん嫌いはスープカレーで克服できた。
素揚げしたにんじんの美味しさは異常。
異常さで言えば、素揚げしたブロッコリーの美味しさも異常。

意外なところで「もやし」の話を。
もやしはジンギスカンに欠かせない。
いくらでも食べられる。
ジンギスカンの脂で焼かれたもやしをタレで食べる美味しさよ。
とはいえフューチャーされにくい。
東京から友達が来たときに、サッポロビール園でジンギスカンを食べたのだが、もやしそのものの美味しさに驚いていた。
そのときは「そう？」と思っていたが、水の美味しさがもやしの美味しさにつながっているのか…
道産もやしの美味しさに気づかせてくれたことが、より北海道野菜最強説に拍車をかけた。

有名産地として、（勝手に）胸を張って（勝手に）誇っている3大野菜をご紹介します。
・アスパラ
・とうもろこし
・じゃがいも
これらはさすがに北海道産を超えるものに出会ったことがない。
全部に共通するのは「甘さ」。
旬かつちょっと立派なものは、確実に甘い。
信じられないほど甘い。
この甘さこそが美味しさの一番大きな要素で、特にスープカレーと合う。
もちろんグリルも最高、茹でても最高、天ぷらなんかも最高。
（じゃがいもの天ぷらはやったことないが）
これぞ北海道の自慢の味！

ちょっと立派じゃなくても、日頃行くスーパーで買う野菜でも当然に十分美味しい。
だから、北海道で生活すると単純に毎日美味しい野菜が食べられるということ。

前回の「北海道の涼しさ」も近年では魅力になると思うが、生活することでよりありがたさがわかる「野菜の美味しさ」もぜひ感じていただきたい。