ワカサギ天ぷらのほろ苦さとクリスピー感に、イタリア山岳州のスパークリングワイン

スーパーで目が合ったわかさぎの天ぷら。
天ぷらのサクサク衣には、瓶内二次発酵製法のスパークリングワインの酵母の香りが寄り添うはずだ。

セラーに入っていた北イタリア、山岳地帯のトレンティーノ・アルト・アディジェ州のフェラーリのスパークリングワインを合わせた。
誰もが知るスポーツカーでもあり、2021年より、自動車レースのF1において、表彰式・シャンパンファイトで使用される公式スパークリングワイグにノミネートされている。これから3年間はフェラーリのスパークリングワインを表彰台で見ることになる。
フェラーリの表彰台のマーケティング効果は絶大、このワインがさらに世界中で開けられることになるだろう。

Ferrari, Brut, Trento DOC, Italy, 12.5%, 3,278円
やや大きめのボリュームの香り、良く熟したリンゴ、リンゴジャムの果実香に、ブリオッシュも絡み複雑、ほのかに蜜のヒントと柑橘果皮のニュアンスもワインに更に奥行きを与える。
明るくはっきりとしたまた完熟した果実味、的確に存在する酸味、余韻にはややはっきりとビターなニュアンスが残り、充実した果実味と心地よくバランシング。

ワカサギの天ぷらにレモンをしっかりと絞って。ややはっきりとした苦みにワインの柑橘香が寄り添い、クリスピーな衣にワインのパンを想わせる香りが同調し満足の相性。

シャンパン同様に手間のかかる瓶内二次発酵製法で作られ、素晴らしいクオリティ、3,000円台前半はありがたい。
フードフレンドリーで、テーブルが華やかになるので常備しておきたい一本。