サーモンのパイ包み by辻仁成

辻仁成さんのエッセイ『父ちゃんの料理教室』、実践編第五弾は満を辞して（自分としては）、サーモンのパイ包み。
これ、ぜひ作ってみたいと思っていたのだ。

具材の準備は順調。
ベシャメルソースには味噌と醤油で味付け。
洋風のものに和を取り入れるのが、辻さんレシピの特徴だな。

パイシートで包んでお魚形にするのだけど…これが難しかった💦
パイシートの扱いには修行が必要だ…。

何だか隙間ができてしまった💦

210度で予熱したオーブンを200度に下げて15分、さらに180度に下げて10分焼成。
焼き上がり。

ベランダのハーブをあしらってみた。

中まで火が通ってて、ホッ。
味噌ベシャメルソースが鮭に合う。
パイってなかなか食べないけど、秋冬に食べたい味ですね。

お魚形目指して、またリベンジしたい。

…とかやってたら、もう14時過ぎやないかーい。
パイ包みで摂ったハイカロリーを消費せねば…。
といいつつ、韓国ドラマ『トッケビ』の続きを見てしまいそうだ。