【ご報告】秋のこども食文化体験イベントを開催しました。

11月3日の文化の日、割烹馬目で小学生を対象にした
「秋のこども食文化体験」イベントを開催いたしました。

「おいしいは、どこからやってくるの?」
実際に体験する前に、まずはおいしさの秘密から。舌にある「味蕾(みらい)」センサーのお話と、あまい・しょっぱい・すっぱい・にがい・うまみの「五味」のお話をしました。
問いかけると、子どもたちはそれぞれの好きな食べ物を元気に教えてくれて、お話に集中してくれました。

続いては鰹節のお話です。鰹（カツオ）はそのままではすぐに傷んでしまいますが、乾燥させることで長持ちする鰹節になりました。これは昔の人の知恵であり、かつてはとても高価なものだったことも伝えました。
そのあと、実際に鰹節を削る体験をし、鰹出汁と昆布出汁の飲み比べをしました。最後は、みんなでおにぎりを作り、お箸のマナーを学びながらいただきました。

鰹節を削る実演はもちろん、お話を聞く時間も、皆さんはとても真剣に耳を傾けてくれました。集中力のあるお子さまが多く、私の方が驚かされるほどでした。

実はこの講座を始めたのには、あるきっかけがあります。
2年前に私が女将に就任し、お店でお客様と接するうちに、おいしさをじっくり味わう方と、あまり気に留めない方がいらっしゃることに気づきました。
子どもの頃から食に関する体験が多かった方や、若い頃からおいしいものを探求する時間が多かった方など、食への関心が高い方ほど、おいしさを、その旨みを深く〜味わっていらっしゃる、そう現場で感じたのです！
だからこそ、味覚がいちばん敏感な子どもの頃に、出汁の旨みのお話を聞き、実際に味わう体験をしてほしい！そんな思いで、この講座を開きました。

また今回、未就学のお子さまの参加について、複数のお問い合わせをいただきました。小さなお子さまも一緒に楽しめる会も考えてまいります。
これからも季節の折に、子どもたちと和食の味を楽しむ会を開いていきたいと思っています。開催の際はLINEでお知らせいたします。
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ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

店舗情報　割烹馬目《かっぽうまのめ》
住所　東京都江東区亀戸 6-38-8
お料理の写真・コースはこちら(食べログ)
電話03-3681-0945

【追記】今回の会場となった個室には、私の父が書いた書を飾っています。白川静先生の「学」の字の成り立ちを書いたもので、「学」はもともと、子どもたちが集い学ぶ建物の形から生まれた字なのだそうです。
昔から、学びの場には子どもたちが集ってきました。
割烹馬目もまた、日本の食文化を知っていただく場所でありたいと願っています。

つながるご縁に感謝して。
どうぞご贔屓に。

割烹馬目 女将
馬目千晶