🧑🍳健康レシピ💘 『業務スーパーさんの食材』de『🇫🇷テリーヌ（ゼリー寄せ)』を作りました❗️ 健康・ダイエット・糖尿病対策💕
🌈健康を願うみなさま
こんにちわ
今回は、
『業務スーパーさんの食材』
を使って
『🇫🇷テリーヌ（ゼリー寄せ)』
を作りました❗️
🎅🎄🎏🎎🎋🎃🎂🎁🎊
クリスマス等のイベント
にも良いかも🦆
🎅🎄🎏🎎🎋🎃🎂🎁🎊
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『寒天』を使用！
『ゼラチン』『アガー』『ペクチン』との違いも調べてみました
1番最後に掲載します！
ご興味のある方は『ゼリーとは』をご参照くださいませ！
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【材料】
①寒天とコンソメ
②具材
(いろいろ実験！)
③茹でたお野菜
(『離乳食の再現』に使用したお野菜です！)
+にんじん🥕
レンチン1分
④容器
いろいろイメージしながら準備！
【実験開始】
1回やってみたかったきゅうりの交差編み
(正式名称わかりません)
【詰め込み作業】
①きゅうりの交差編みのゼリー寄せ
キレイな断面をイメージしながら！
【材料】
・ベジタリアンステーキ(大豆ミート)
・かにかま(紅白、黄色)
・干しえび
・花麩
・きゅうり
・にんじん
・ブロッコリー
・大根
・かぼちゃ
②ミニグラスのゼリー寄せ
万が一固まらなかった場合の
保険で・・・
【材料】
・塩こうじの焼き鳥(塩味)+パプリカ
・塩こうじの焼き鳥(ヤンニョム味)+パプリカ
・ベジタリアンステーキ(大豆ミート)+残りの破片たち
③製氷皿のゼリー寄せ
液体だけが
残りそうな気がして・・・
【材料】
・のりたまふりかけ
・あおさ+あられ
・何も入れないバージョン
詰め込み完了！
④コンソメ味の寒天液を注ぐ
粗熱が取れたら冷蔵庫へ
ここまでやって就寝
💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤💤
【翌日】
おはようございます☀
固まっているかドキドキ
①きゅうりの交差編みのゼリー寄せ
表面は固まっています！
容器ごとひっくり返して・・・
(いろいろドキドキ)
うまく外せました
(ここ1番心配でした)
ご入刀〜🔪からの断面
(ここ2番目に心配でした)
アップ
(どこを切っても金太郎飴状態)
②ミニグラスのゼリー寄せ (3種類)
🌷塩こうじ(塩味)の焼き鳥
+パプリカ
🌷塩こうじ(ヤンニョム味)の焼き鳥
+パプリカ
🌷ベジタリアンステーキ(大豆ミート)+残りの破片たち
③製氷皿のゼリー寄せ (3種類)
🌻あおさ+あられ
🌻のりたまふりかけ
🌻何も入れないバージョン
何も入れないバージョンをジュレ状に！
🎊完成🎊
思っていたよりも
簡単で美しく出来ました
これから暑くなる季節
涼しげなゼリー状のお料理
よいかもしれません
🍀余談🍀
お醤油などの液体調味料、
そのまま使用するよりも、
泡状、スプレー状、ジュレ状にすると少ない量で美味しく食べられるそうです！
ジュレは、作って冷蔵庫に入れておけるので、塩分を気にされていらっしゃる方には特におすすめデス
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『ゼリーとは』
液体を固めた半固体状の食品の総称
大きく分けて以下4つ！
(出来るだけ文章簡略化致しました)
①寒天
※紅藻類から抽出される多糖類
※エネルギー0kcal (4gあたり)
※白っぽく透明度は低い
※溶ける温度:90度以上
※特徴:1番凝固力が強い！
※料理、水羊羹、杏仁豆腐、ところてんなど
②ゼラチン
※動物性タンパク質のコラーゲン
※エネルギー18kcal (5gあたり)
※薄い黄色・透明度高め
※溶ける温度:50〜60度
※特徴:1番口どけがよい！
常温で溶けるため冷蔵庫から長時間出すのはNG
※ゼリー、マシュマロ、ムース、ババロアなど
③アガー
※海藻から抽出する食物繊維やマメ科の種子から抽出する多糖類
※エネルギー16kcal (5gあたり)
※無色透明
※溶ける温度:90度以上
※特徴:1番透明度が高い!
単品ではダマになりやすいため、砂糖を混ぜてから溶かすことが多い
※フルーツゼリーや水ゼリーなど
④ペクチン
原料は柑橘類やりんご、バナナなどの果物から抽出される多糖類
詳細はこちら
一覧表になっていて
1番わかりやすかった記事デス！
🎅🎄🎏🎎🎋🎃🎂🎁🎊
👇️こちらもイベント向き
⚜️翻訳した記事⚜️
以上
最後までご覧頂き
どうもありがとうございました
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