またざくろ

ざくろペーストを入れすぎて辛子みそがどろどろになり、大失敗の辛子れんこんでしたが、今回はドレッシングにざくろペーストを使うので、たくさん入れても大丈夫！

と思いきや・・・

入れすぎてドレッシングの色がくすんでしまった😱

濃いマゼンタピンクと言う素敵なざくろペーストの色があだになってしまった😱
まあ、赤ワイン色のドレッシングと思えばいいのか！

人参千切りと人参すりおろしのドレッシングを混ぜただけ。
簡単だけど、ざくろペーストのおかげでドレッシングが甘い。
ちょっと渋みも加わってしまったんだけど、これはなんでだろうね？

酢の代わりにカボス果汁を絞って入れたので、ざくろとカボスが合わさって渋みを作ったん？
今回のカボスは伊勢からの野菜セットに入っていたの。
とってもきれいなカボスで皮を少しずつ削いで千切りにして料理の上にそっと載せて使ってたの。
皮を少し削いだだけでカボスの香りがぱ〜〜〜と広がってうっとり。

野菜セットの中にまたカボスが入っていたので、よし！今のカボスを切って果汁を絞ろう💚

半分に切って絞ってみたら、こんなに果汁がいっぱい含まれているのは珍しいと驚くくらいジューシーでした💚

軽く力を入れただけでじゅわ〜と果汁が溢れてきました。
もちろん、果汁自体もほんのり爽やかな酸味でおいしかったです。

米酢もいいんだけど、今の季節は柑橘が豊富なので自分の好きな柑橘を使って料理の幅を広げてね。