氷見の干物が、朝食を変える。

富山県の西、能登半島の付け根近くに「氷見」という港町がある。

ブリで有名な町だ。

でも私が「氷見、いいな」と思うのは、ブリよりも、干物のほうだ。

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■ 干物の朝食、というぜいたく

朝、フライパンで魚を焼くのは面倒だ。

匂いが部屋に残るし、洗い物も増える。

それを承知の上で、氷見の干物だけは、たまに焼く。

理由は単純で、おいしいからだ。

アジ、カマス、フクラギ（ブリの若魚）。

種類によって、塩のあて方が違う。

身が締まっているのに、噌むと脂が口の中で溶ける。

ご飯と味噌汁と、これだけで十分すぎる朝食になる。

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■ なぜ氷見の干物は違うのか

干物は、その日の魚と、塩と、風で決まる。

氷見漁港は、定置網漁が中心の港。

網を仕掛けて、回遊する魚を獲る。

魚を傷めずに、生きたまま水揚げできる。

水揚げから加工までの距離が短い、ということが、干物の質を決める一番大きな要素だ。

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■ 高い、けど買う

正直、氷見の干物は安くない。

近所のスーパーの干物の、2倍3倍する。

でも、年に何度か、買う。

家族で「今日は氷見の」と決めた朝は、なんとなく朝食が一段格上の気分になる。

ぜいたくは、毎日のためのものではなく、年に何回かのためのものだ。

氷見の干物は、その「年に何回か」の道具として、ちょうどいい高さに置かれている。

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■ 観光に行かなくても、家で氷見はできる

氷見の港に、観光で行くのもいい。

でも、行かなくても、富山県内のスーパーや道の駅、氷見漁港直営の通販で、

氷見の干物は手に入る。

「氷見＝旅先」じゃなくて「氷見＝家の朝食の選択肢」として持っておくと、

富山住みの楽しみが、一つ増える。

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🌏 For English readers

Himi is a small port town on Toyama's western coast, famous

nationally for winter yellowtail. But what I quietly enjoy more

than the yellowtail is the dried fish — Himi's himono.

Cooking dried fish on a weekday morning is annoying. Smell

lingers, pan needs scrubbing. Himi's himono is one of the few

that earns the effort.

Horse mackerel, barracuda, young yellowtail — each species salted

differently. The flesh stays firm but the fat melts when chewed.

Rice, miso soup, and this. Breakfast complete.

Himi's port uses fixed-net fishing — nets set in the bay catch

migrating fish without injuring them, and processing happens

close by. Short distance from sea to drying rack is what makes

the difference.

It's not cheap. Two or three times the supermarket price. But

that's the point. Bought a few times a year, it becomes the

prop that makes a normal breakfast feel like a small occasion.

You don't need to visit Himi to taste Himi. Supermarkets across

Toyama stock it, and the port itself ships directly. Worth

keeping "Himi himono" in the rotation, even from home.

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