ドラマで観た“隠し味は砂糖”のカルボナーラを作ってみたら、意外なおいしさだった話

ある日、テレビで観ていたドラマのワンシーン。
主人公が夜ごはんにカルボナーラを作っていて、その手際のよさに思わず見入ってしまいました。

その中でふと気になったのが、**砂糖をひとさじ加える**という隠し味。
「えっ、カルボナーラに砂糖？」と思ったけれど、なんだかすごくおいしそうで。
気になって仕方なかったので、実際に作ってみることにしました。

実際に作ってみて…

作り方はオーソドックスなカルボナーラと大きくは変わらず、
卵、粉チーズ、ベーコン、黒こしょう…そこにほんの少しの砂糖。
食べてみると、これがびっくりするほどまろやかでコクのある味に仕上がっていて、驚きました。
甘くなるというよりは、塩気やチーズの風味をふわっと引き立ててくれるような感じ。
家にある材料でさっと作れて、ちょっと気分転換にもなるおいしさでした。

アレンジして「アスパラガスのカルボナーラ」に

ドラマの中ではブロッコリーを加えていたのですが、
私は冷蔵庫にあったアスパラガスでアレンジしてみました。
シャキッとした食感がアクセントになって、全体が重たくなりすぎないのがいい感じ。
実はアスパラガスにはアスパラギン酸やグルタチオンという成分が含まれていて、疲労回復・美肌効果にも役立つといわれているんです。
彩りもきれいで、気分が上がる一皿になりました。

まとめ

テレビのレシピを真似して料理をするのは、ちょっとしたおいしい冒険。
実際にやってみると、味も気分もリフレッシュできてすごく楽しかったです。

しばらく我が家の定番になりそうな、この砂糖入りカルボナーラ。
次は何を加えてみようかな…と、考えるのもまた楽しみです。

📝ざっくりレシピメモ（2人分）

● 材料

• パスタ（フェットチーネ）…200g

• お湯…2L

• 塩…大さじ1と1/2

• 生クリーム…100cc

• 卵黄…4個(3個にしたら80kcalダウン)

• 粉チーズ…大さじ3

• 砂糖…小さじ1

• 厚切りベーコン…3枚

• アスパラガス…数本

• コンソメ…大さじ1/2

• 黒こしょう…少々

● 作り方

1. 鍋にお湯と塩を入れて、パスタをお好みのかたさに茹でる

2. ボウルに、生クリーム・卵黄・粉チーズ・砂糖を入れてよく混ぜ、ソースを作っておく

3. フライパンでベーコンを焼き、茹でたアスパラガスを加えて軽く炒め、茹でたパスタを入れる

4. 火を止め、ソースを加えて全体に絡める（※卵が固まらないように）

5. お皿に盛りつけて、仕上げに黒こしょうをふる

あとがき的に…

管理栄養士として、栄養のことも大事にしながら、
楽しくて、おいしいごはんをこれからも紹介していきたいです。