仕込んでおくと助かる。毎日使える万能酒粕✨

こんばんは。
今日は酒粕を使った万能ペーストをご紹介します🌱

酒粕は、甘酒や粕汁だけで終わらせるにはもったいない食材。

塩・みりん・水を合わせるだけで、肉や魚、汁物にも使える

とても便利な発酵調味料になります。

冷蔵庫に少しあるだけで、

「何を作ろう…」という日の心強い味方です。

⭐万能酒粕の材料

・酒粕 … 100g

・水 … 100ml

・塩 … 25g

・みりん … 大さじ2〜3

※酒粕は板粕・練り粕どちらでもOK

※アルコールが気になる場合は、みりんを軽く煮切ってから使ってください

🍴作り方

1️⃣　酒粕を手でちぎるか刻み、ボウルに入れる

2️⃣ 水を加えてなじませる

3️⃣ 塩・みりんを加え、スプーンやゴムベラでよく混ぜる

ペースト状になれば完成です。

板粕の場合は、少し時間を置くと混ざりやすくなります。

保存容器に入れて、冷蔵庫で保存してくださ
い。

🌿万能酒粕の使い方いろいろ

・肉や魚の漬け床として

　→ 30分〜半日ほど漬けて焼くだけ

　　やわらかく、臭みの少ない仕上がりに

・味噌汁やスープに

　→ 塩分の一部として少量加えると、コクと旨みがプラス

・炒め物・煮物の隠し味に

　→ 味がまとまり、発酵のやさしい深みが出ます

「味を決める」というより、

旨みを底上げする調味料として使うのがおすすめです。

この万能酒粕で肉や魚を漬けて焼くと、　

漬けただけとは思えない美味しさなので

ぜひ多くの方に試していただきたいです♪

酒粕には、

発酵で生まれたアミノ酸

腸内環境を整える食物繊維

代謝を助けるビタミンB群

などが含まれています。

発酵によって消化吸収されやすくなっているため、

日々の食事に少量ずつ取り入れやすいのも魅力です✨

🌟おわりに

難しいことはしなくて大丈夫。

仕込んでおけば、いつもの料理に少し足すだけ🌱

「ちゃんと発酵を取り入れなきゃ」ではなく、

自然に続く発酵習慣として、万能酒粕を楽しんでみてください😊

❄️次回予告

仕込んでおくと、いつものごはんが一段とおいしくなる万能酒粕🤍

次回はこの酒粕を使って、

肉料理・魚料理・汁物

この3つを、それぞれ一品ずつご紹介します。

「何に使えばいいか分からない…」という方でも、

そのまま真似しやすい内容でまとめる予定です。

毎日のごはんに、無理なく続けられる酒粕の使い道。

次回もぜひのぞいてみてください☺️

ここまで読んでいただきありがとうございます🌼