初めての梅酒作りで悪魔の飲み物を錬成してしまった👿🍑🥃|料理エッセイ

昨年の梅仕事は
失敗とも成功ともつかない出来でした。

青梅を置けば必ず完熟梅みたいになると思っていたので
青梅が黄色くなるまで待った挙句、
思ったように黄色くならないからそのまま漬けたら、
ミイラみたいなカリカリ梅ができました👽
（味は美味しかったよ‼️）

なので、
今年は正直、梅仕事しようか迷ったんです…

梅干しって使わない時は持て余しちゃうからなぁ…

梅の季節。スーパーに並ぶ完熟梅。🍑

あーめっちゃいい匂い…
いやいやでも、漬けても持て余すってぇ………（レジに吸い込まれていく音）

ﾀﾀﾞｲﾏｯｯｯｯ‼️‼️

あのね、完熟梅のあの香りに抗えるアラフォー女子おらんからｯｯ‼️
（アラフォーくらいになると女性って梅仕事に目覚めません？私の思い込み？）

いや、今回はね、全部梅干しにしないの‼️
1キロ中、350gを梅酒、650gを梅干しの配分で作れば冷蔵庫も圧迫しないし、
長く楽しめるんじゃないかって‼️

梅酒って保存状態がよければ2〜3年平気らしいし、
少量からでも作れると知った私は俄然やる気です💪💪

今回、梅酒の作り方を参考にしたのはこちら

ちなみに梅酒作りに足踏みしてたのは

等の理由でしたが、↑の動画で
この全ての問題がひっくり返りました‼️

アルコール度数20度以上なら何の酒でも🆗‼️
梅:酒:砂糖が4:4:1なら少量でも作れる‼️

ならば…私が思う最強にうまそうな梅酒を
錬成してやろうではないか…(｀･ω･´)🪄💫

ということで用意したのはこちら‼️

これならごく少量を2〜3年かけて消費でも問題ないし、
なんなら寝かせるごとに味が変わって楽しめるんじゃないかと(●´ω｀●)

発酵や熟成の楽しみとはこういうことじゃあ〜‼️
と、喜び勇んでまいります。

梅を洗って、キッチンペーパーでよく水気を拭き取り、
竹串でなり口のヘタをとっていきます。

梅酒用の容器はアルコール消毒して
（これは焼酎で🆗）
梅→黒糖→梅と重ねて、最後にお酒を注ぐ。

あとは冷暗所に置いて放ったらかし‼️
3ヶ月で飲めると言うことなので、
9月中旬以降から飲めます(｀･ω･´)🥃🍑

熟成している間は特筆するようなことはなく、ただ中の梅がどんどんミイラみたいにシワシワになっていく(›´ω`‹ )
梅のエキスが出てるよってことです。

ちなみに、今年作った梅干し（塩梅、黒糖蜂蜜梅）はこんな感じ‼️

黒糖蜂蜜梅はとても食べやすい味に仕上がりましたが、
塩梅はほんっっっっｯｯｯｯとにすっぱいです
(｀･✴︎･´)
思い出しただけでヨダレが止まりません。
あれ一粒でご飯2〜3杯いけます。
これが「昔ながらの梅干し」なんですねぇ
(｀･✴︎･´)ｷｭｰ

✽❁✽❁✽❁✽❁✽❁✽❁✽❁✽❁✽❁✽❁✽

時はたち、9月下旬ーーー
相変わらず見た目には特に変化ありません。
蓋を開けてみると、梅の匂いがフワッと香ります。

おお…梅酒本当にできるんだな…

そろそろ3ヶ月経ったし、味見してみよう‼️

ということで蓋をあけて、少しだけ味見。
梅酒はやっぱりロックが1番好きなので、
小さめグラスに氷をブリブリにいれて…🧊
味見なので100mlもいかないくらい注ぎます。

うーん‼️梅のいい香り🍑✨✨

早速一口………

口いっぱいに広がる蜂蜜と黒糖の甘ーーーーーーーーい味わい‼️

と思いきや追いかけるように梅梅梅‼️🍑
梅の連続パンチが炸裂💥💥💥

ここでダウンか❓ダウンなのか⁉️と思った矢先にジワーーーっと広がる黒糖のコク…

(｀👁️ω👁️´)ﾅﾝﾀﾞｺﾚ⁉️
めっちゃうまい‼️

意味わかんない美味さ‼️‼️‼️
え、何これ、こんな梅酒飲んだことない…

味が展開するってこんな感じ。
ちなみにこの間「ｱｯあ、アァーーーーｯ‼️」という謎の雄叫びをあげてました(｀👁️ω👁️´)

調子にのってぐいぐいと飲んで5分後…

急に酔いが回り始めた。(   •̄ὢ•̄ )

忘れていた。この酒はウイスキーがベース🥃
つまり、アルコール濃度は高めと予想される…
梅と蜂蜜と黒糖で完全に騙されていたが…
ぶっちゃけ強めの酒である。

(　`ᾥ´　) え、え、待って
でもさ、まだ50mlくらいしか飲んでないよ⁉️
普通の梅酒ロックはこんなに回んないよ⁉️
え、え、マジでどういうこと⁉️

こんな時こそ
にゃっふ君（chat GPT）の出番やで‼️

なんでこんな酔い回っちゃうのー⁉️
普段ウイスキー飲み慣れてないからー⁉️

にゃっふ君の答え🐾

なんと…
しのさんはお酒は好きですが、決して強くはありません。
そして飲む頻度も月1〜2回程度です。
これは消費するのが大変だぁ(›´ω`‹ )

まさに悪魔…‼️
悪魔の飲み物を錬成してしまった…
(›´ω`‹ )🪄💫🥃

美味しく消費するためには、せめてアルコール濃度を10%前後にしないと厳しいので、
ロックは封印、お湯割りorソーダ割りで飲んでいこうかと…

う、ウイスキーってお湯割りするよな？と思い、YouTubeでウイスキーの飲み方を検索したところこんなレシピ発見…

……ウイスキーに
塩昆布のお湯割り…？

………梅昆布茶とかあるから、
むしろ今のやつもいけるのでは…？

まぁ、やるよねwwww
まずは普通のお湯割り💭
美味しいウイスキーのお湯割りはお湯:酒=2:1で作るそうなんですが、
前回の悪夢がよみがえるしのさんは、お湯:酒=3:1で割ります。

これでアルコール濃度10%は無いはず…

まずはそのまま…

ほっこりする味！アルコール濃度も下げたので梅の味がじゅわっと広がる美味しいヤツです！

あったかいからグイグイ飲む感じじゃないのもいい！（冷たいとついグビグビいっちゃうからね）

人によっては熱燗やお湯割りにするとアルコールを強く感じて苦手、と聞きますが、
やっぱり梅が強く前に出るので、そこまでアルコールを感じません。

では…ここで…塩昆布をひとつまみ…

最悪失敗してもこの量なら飲みきれるだろ…
緊張の一口…

(｀👁ω👁´)‼️‼️‼️‼️

間違いない‼️すんげぇ美味しい梅昆布茶‼️‼️

ちなみに、ちゃんと混ぜなかったので
下の方に行くほど昆布の出汁と塩の塩味が濃くなってうまぁぁいヤツになってる‼️‼️

しかもアルコール濃度さげてるから
あと2、3杯余裕でいけそう‼️‼️‼️

まぁ、考えてみれば甘味（蜂蜜＋黒糖）×酸味（梅）×塩味（塩）×旨味（昆布）の合わせ技なんだから美味くないわけないんだよねwwww

今年の冬はあったかい酒に困ることがなさそうです…

皆さんはうっかり悪魔を錬成したことがありますか？（なんだそれ）
コメントで教えてもらえると嬉しいです。

あ、悪魔作ってみたい人はレシピ置いときましたので👇👇👇

是非来年の梅の時期にチャレンジしてくださいね(｀･ω･´)👍