明日も昼営業のみになります。。。

午後に色々と動く事がありますので😅

気温は高めですが真夏とは違いかなり涼しくなってまいりました

今なら厨房の排熱工事も自分で出来るんですが、もう涼しくなって来たのと余計な経費をかけられないのでこのままにしておきます。。。

らーめんや以外なら今の厨房でも大きな問題は無いかと思いますし

インスパイアは熱烈なファンが約1名居られるようですので不定期ではありますが定番の限定として続けます😊

塩の方がアッサリかと思いきや後半は急に重くなるんですよね。。。

カエシを使うほうが濃厚豚骨は食べ進めやすいですからね

カエシと言えば今年から暑い時期は少しキレのあるタイプに変えてます

醤油の塩味が立つタイプですが絶妙な塩味でこちらのほうが食べやすいかも？と思ってます

甘味が強すぎると後半ダレ気味になるのでキレが有るほうが今のメニューには合ってるかも？と思ってますが色々と微調整を繰り返して最終的に結論します

まぁ言うて変わらんかも知れませんが😅