このところのベランダ菜園の収穫(オクラ・キュウリ・ヘチマ)と料理

ベランダの八丈オクラは日々収穫できるので

少し冷蔵庫に保存しておいて、まとめて茹ゆでて、鰹節かつおぶしとポン酢で和あえました。

オクラの葉も食べれると聞き早速試してみました。

あまり大きい硬い葉は向かず、若い葉が良いと聞いたが、どのくらいが良いのかわからない。
実ができている所の葉は残したいが、すでに実を採った節の葉は既に結構だいぶでかい。

ちょっと悩んだが、生育が良くなく、実がなりそうもない株があったので、そこから柔らかめの小さい葉を採り、他からは大き目のはも採り、傷んでいるものをのぞいてから、どちらも茹でて、細く刻み、鰹節とポン酢で和えました。

小さい葉も市販の葉物野菜に比べると長めに茹ゆでましたが、大きい葉は、更に長く茹でました。

オクラの実の粘ねばりりや風味を期待すると、特にそういう感じはなく拍子抜けするが、癖くせはなく、ちょっと歯応えのある普通においしい葉物野菜です。

ポン酢を入れすぎて味が濃くなってしまった。次は注意しようと思います。

続いて、ヘチマ・キュウリ・オクラの収穫。並べてみるとなかなかの絵です。

ヘチマは妻が皮を剥むいて切ったものを豚肉・ナスと一緒に炒め物にしてくれました。

なかなかにうまい。

切ると頭の尖とがりりが目立つ可愛いキュウリは、朝のサラダに。

オクラは本当によく採れます。今年は採れはじめが遅かったので、失敗したかと思いましたが、凄い追い上げ。

茹でてオカズに添えたり、味噌汁の具にしたり、重宝しています。

ヘチマももう一つ採れ、前と同じように皮を剥いて切ってから、豆腐とシーチキンと共に味噌汁の具にしました。

今朝もまたオクラの花が咲きました。

家での楽しみ
過去のベランダ菜園もこの中に

自己紹介の代わりに