地域によって味が違う！無添加醤油の失敗しない選び方 | 風味別おすすめ8選【濃口・薄口・甘口】

あなたは、こんな経験ありませんか？
「いつもと違う醤油を買ったら、なんか味が違った。。。」
実はこれ、結構あるあるなんです。

"醤油"と言っても、実は驚くほど地域性があり、地域によって味がかなり違います。
そのため、いつもと違う醤油を知らずに買うと「失敗した、、、（泣）」となることも。

この記事では、無添加醤油の"失敗しない醤油の選び方"をご紹介していきます。

1. 地域による醤油の味の違いとは？

同じ「醤油」でも、実は地域によって驚くほど味の特徴が異なります。
醤油選び失敗しないためには、この地域性を知っておくことがとても重要です。
※なお、風味ごとの地域分けは"超ざっくり"ですので、あくまで参考です。

🟤 濃口醤油（関東・全国）

塩味と旨みのバランスが良い万能タイプ。日本の醤油生産量の約80%を占めます。炒め物・煮物・卵かけご飯となんでも合います。「醤油といえばこれ」という存在で、どの地域の方にも使いやすいです。

🟡 薄口醤油（関西） 

淡口（うすくち）醤油と書かれることもあります。色が薄いので薄味に見えますが、実は塩分は濃口より高め（薄口18% vs 濃口16%）。素材やだしの色を活かしたいときに使います。お吸い物・茶碗蒸し・炊き込みご飯に最適。

🟠 甘口醤油（九州）

主な原材料である「大豆、小麦、食塩」の３つに加えて米や砂糖等の甘み成分を入れて作られた、甘みがある醤油。刺身や寿司にそのままかけるのが九州流。関東出身の方が初めて使うと「甘い！」と驚くことが多く、料理に使うと味が変わります。

2. 無添加醤油とは？見分け方も解説

無添加醤油とは、原材料が主に、
・大豆🫘
・小麦🌾
・食塩🧂
の３つだけで作られた純粋な醤油のことです。
※甘口醤油の場合、この３つに加えて米や砂糖などが入ります。

無添加醤油の見分け方ですが、醤油ボトルの裏面（食品表示ラベル）に、"/（スラッシュ）"が付いていたら、その後に記載されている原材料はすべて食品添加物です。つまり、無添加醤油ではありません。

醤油に添加物を入れるのはなぜ？

ひとことで言えば『時間をかけて自然に生まれるはずの色・旨み・甘み・保存性等を、添加物で短期間に作っている』ためです。
本来の醤油は「大豆・小麦・塩」これらを発酵させることで、あの独特の旨みと香りが生みだしています。

3. 濃口・淡口・甘口の無添加おすすめ8選

ここからは、風味ごとに醤油本来の自然な味わいをもつ『無添加醤油』をそれぞれご紹介していきます。
あなたが新しい醤油を買ったとき『これじゃなかった、、、。』とならないように、参考になれば嬉しいです！

3.1 🟤濃口醤油：関東・全国

① ヤマサ 有機丸大豆の吟選しょうゆ

有機栽培大豆・国産小麦・食塩のみのシンプルな原材料。スーパーでも比較的入手しやすい。まず無添加醤油を試してみたい方の入門用として最適。

👉️こんな人におすすめ：スーパーでも入手しやすい醤油を探してる方

② フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油

吉野杉の木桶で天然醸造した本格派。旨みが濃厚でキリッとした味わい。卵かけご飯・刺身にそのままかけると絶品。価格がお手頃なのも嬉しいポイント。「本格的な濃口醤油を使いたい」という方に。

👉️こんな人におすすめ：無添加醤油を試しに味わいってみたい方、美味しくてコスパのいい無添加醤油を求めてる方

③ 足立醸造 国産有機醤油（木桶仕込み・天然醸造）

国産有機大豆・国産有機小麦・国産塩のみを使用。さらに杉蔵に住み着く蔵付き酵母で1〜2年ゆっくり熟成した本物の醤油。素材にとことんこだわる方の最高の選択肢。

👉️こんな人におすすめ：本物の美味しい醤油を味わいたい方、素材にこだわる方

④ オーサワの二百年蔵醤油（天然醸造・３年熟成）

江戸時代から続き、現代では極めて稀となった「古式製法」により、100年以上使っている杉樽の中で、3年以上もの歳月をかけてじっくり熟成。職人の技と愛情が込められた、芳醇な香りをもつ最高の一本です。

👉️こんな人におすすめ：最高の一本を味わいたい、特別な醤油を探し求めている、プレゼント用に購入したい方

3.2 🟡薄口醤油（淡口醤油）：関西

⑤ ヒガシマル 超特選丸大豆うすくち醤油

関西の薄口醤油の定番。丸大豆・小麦・食塩のシンプルな原材料。お吸い物・茶碗蒸し・炊き込みご飯など、素材の色を活かしたい料理に。関西出身の方・だし料理をよく作る方に。

👉️こんな人におすすめ：お手頃価格で薄口醤油を試してみたい方

⑥ 海の精 国産有機うすくちしょうゆ（天然醸造）

 農薬や化学肥料を使わずに育てた有機大豆・有機小麦と国産塩（海の精）を贅沢に使用した一品です。薄口醤油で天然醸造・有機栽培という条件を満たす数少ない商品。素材にこだわりながら関西風の料理を作りたい方に最適。

👉️こんな人におすすめ：とことん素材にこだわりたい、ミネラルたっぷりの塩を使った醤油がほしい、美味しい薄口醤油を味わいたい

3.3 🟠甘口醤油：九州

⑦ ごとう醤油 茜（丸大豆醤油 甘口）

九州を代表する醤油メーカーの甘口醤油。国産の大豆・小麦・食塩に福岡県産の氷蜜糖を加えた、まさに九州の味。煮物はもちろん刺身、鶏刺し、冷奴などで、そのままの味を楽しむのも最高の醤油です。『やみつきになった』というレビューが多いのでハマり過ぎに注意です。

👉️こんな人におすすめ：美味しい甘口醤油を探してる、本場九州の甘口醤油を味わいたい、食品添加物不使用の甘口醤油がほしかった！

⑧ チョーコー 超特選むらさき

長崎の老舗メーカーが作る九州らしい旨みとまろやかさの醤油。人工的な甘味料は無添加ですが、小麦・米をふんだんに使うことで、ほのかな甘みを生み出しています。濃口醤油ユーザーならこれでもかなり甘く感じるとはず。甘すぎるのは苦手という方に。

👉️こんな人におすすめ：ほんのり甘い醤油が欲しい方、甘口醤油を試したいけど甘すぎるのは苦手という方

まとめ

醤油選びの際には、まず自分の好みの風味と購入する醤油の風味がマッチしているか、しっかり確認することが大切です！

濃口、薄口、甘口それぞれ、どの醤油にするか迷った方には次がおすすめです！

・濃口醤油が欲しい方へ
👉️『足立醸造 国産有機醤油』
→ 定番の濃口醤油こそ、いつもよりちょっと良い醤油を味わってみてほしい

・薄口醤油が欲しい方へ
👉️『海の精 国産有機うすくちしょうゆ（天然醸造）』 
→ せっかく無添加にこだわるなら、素材にも徹底的にこだわり「海の精」を贅沢に使った本物の天然醸造醤油がおすすめ。

・甘口醤油が欲しい方へ
👉️『茜（丸大豆醤油 甘口）』
 → 『これぞ九州醤油！』という甘口醤油の決定版。無添加の甘口醤油は探してもなかなか見つからないうえに、ここまで素材にこだわった甘口醤油はかなりレア。あなたもきっと、やみつきになるはず。

有機野菜などの材料にこだわる前に、まずは、ほぼ毎日使う醤油（調味料）からこだわってみませんか？
日々の積み重ねで、あなたの舌も体もきっと喜びます！添加物のない、本物の醤油をぜひお試しあれ！

では、またね！