和のファストフード「卵と米」というナチュラルな出会い・奇跡のレシピ・あぁ「卵かけご飯」

「一杯の卵かけご飯」

私の食生活はそれに支えられている。

今では誰でも、気軽に、直ぐに味わえる「卵かけご飯」

そして「米」と「生卵」というシンプルながら、抜群の栄養バランスを保つ2つの食材の融合。

ほぼ、「完全栄養食」とも言える「味」「手軽さ」「栄養」を備えた奇跡的存在である。

卵かけご飯が大衆で食される様になったのは今から100年ほど前。明治から大正時代に移った頃の様だが、まだ卵自体が気軽に食べられる価格ではなかったようだ。

大正から昭和に移る頃には養鶏は盛んになったとされるが、何れにしても養鶏の歴史ははっきりとしていない。

ただはっきりしてのは、5代前が生まれた頃には卵かけご飯を毎日食べるなどという事は余程の美食家か殿様でも無い限り、考えられなかった。

ましてや日本人以外に、卵かけご飯などというレシピは想像もつかない。

ちなみに、私はそこに、明太子や海藻、鰹節などを加える。

それをかき混ぜて、口に入れた時に、舌に広がる感動。

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余談だが、卵の卵白には免疫を高めるリゾチームがある事はよく知られているが、レシチンは神経細胞の働きを助ける。

万病予防とボケ防止。老化現象に対して、生卵は強い味方となる。

素晴らしきかな日本のファストフード。

恐らく卵かけご飯の食文化が、世界中に広がったら、他の食品産業が商売あがったりになるのではないか？

そもそも、当たり前なのだが、卵は鶏の卵だ。

鶏の雛が育つために必要な栄養素がすべて備わっている。

米も同様だ。稲が育つために必要な栄養素が詰まっている。

つまり、稲と鶏の生命そのものの根源が詰まっている。

意識的にそのものを感じて、観察・洞察して食する咀嚼と嚥下の反復は優雅で甘美だ。

100円にも満たないコストで完全なる地球生態系を網羅した恵みが凝縮した一杯を毎日好きなだけ堪能する事が、生活習慣から地球の気候変動を、生態系負担を軽減するなんて・・・あぁ素晴らしい。

全てにおいて旨し成。

ちなみに、半熟卵も、オムレツも、卵焼きも、ゆで卵も、溶き卵も、プリンも、

つまり卵であればなんでも私は好きだ。

お好み焼きを焼く時には、卵の量を2倍にする。
カツ丼が卵に覆われていないと少しガッカリする。

100年前までは、卵が生活の一部になかったなんて信じられないほど、「卵依存」かもしれない。

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こうして、珈琲依存症の私には、卵というもう一つの依存症がある事を悟った。

ポンコツな私にはまだまだたくさんの「依存症」が存在するのだろう。

何にしても、今日、私の人生に「生卵」と「米」と「珈琲」がある。

私の人生において、必須であるものがそれらが自由に食べられる、今が奇跡である。

そして更に大事なもの。

「飲料水」

実は根底的価値観を見直した時、日本国は今ある状態を再考するだけで、日本人の手で十分に再生可能だと感じて居るのは私だけだろうか？

それは恐らく、日本列島に生きる日本人だからこそ実現可能だった。この日本列島と日本人の組み合わせによってでしか認識不能な価値基準であり、創造出来なかった何かの様な気がしてならない。

私は日本人にとって当たり前になった、全然他の人類にとって当たり前じゃない存在によって、今日も満ち満ちた日々を生きている。

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ご愛読、ありがとうございます。

これからもいつ果てるか解らぬこの小生が、残せるだけ「note」にアップロードしていこうと思っております。

あなたの、その更に先にある存在に、明日への静寂、安寧なる心の棲家が、この惑星で人類として生きる全て人が見つけその胸に宿った事を、風が運んでくれる今この瞬間への出会いを、いつも願っております。