鰆の蒸籠蒸しの梅肉ソースかけ　ー朝が苦手でもお弁当にも作りやすいー

梅雨って感じで夏ももうすぐですね。
さっぱりしたごはんが食べたいなぁ〜
ということで、安売りになっていた鰆で酒蒸しを作りました！
夏らしく、さっぱりと爽やかに梅肉でソースを作ったらとてもおいしかったです。

レシピ

鰆の酒蒸しの調理

1. 鰆の下ごしらえに塩を擦り込む

2. 5分放置してキッチンペーパーなどで拭き取る

3. 蒸篭の中にアルミホイルを敷いて、下ごしらえした鰆を乗せて料理酒を大さじ1程度入れる

4. 沸騰した鍋に、鰆を乗せた蒸篭をかける。中火で5分蒸す

5. 5分蒸したら火を止めて、余熱で10分放置

蒸してる間に梅肉ソースを作る

1. 梅干しの種を出して、梅肉を潰して叩く

2. 叩いた梅肉に醤油とみりんを小さじ2ずつまわして混ぜる

仕上げ

できた鰆の酒蒸しをお皿に盛り付けて、梅肉ソースをかける。
大葉を細切りにして上からかけるとさらに良し！
たったこれだけで完成！！

さいごに

鰆はちょっとお高いけど、酒蒸しにすると魚特有の臭みも少なくてふっくらおいしい。
それでいてヘルシーで梅肉のさわやかな酸っぱさがいいアクセントになります。

ひとこと

梅干しの種類を変えると結構味が変わると思います。
甘みなしの純粋な塩分の梅干しだとより鮮烈なすっぱさに、はちみつが入ってほんのり甘い梅干しだと少し酸味が優しくなります。
個人的にははちみつ入りが好きでした！
意外と並列で時間が取れるので朝の忙しい20分でお弁当にも出来ました。