昨日の一皿：おおむね土佐風

お手軽レンチンもやし。

① もやしの袋をちょいと開けて、
② 料理酒を少々流し込んで、
③ 電子レンジで2～3分温めて、
④ 水分をちょいと流して、
⑤ 皿に展開して、
⑥ 柚子胡椒ドレッシングをかけて、
⑦ かつお節をバラまく

皿を運びながら「土佐風かな？」と。

モヤシはともかく、柚子とカツオとくれば、
そりゃあ高知県でしょう！、とは思ったものの。

柚子胡椒はどうなのか。

生産量の統計データは無いらしい。
製造メーカーの集中度等からすると、

だそうだ。
九州が強い。

ちなみに柚子そのものならダントツで高知。
全国シェアの50%を超えるとのこと。

かつお節は？

おっと。

うーん、まぁ、あれか。
どちらにもランクインしているのは高知だけか。

土佐「風」だし。

ちなみにモヤシは。

関東か。人口か。それと流通か。
岐阜は中京・近畿圏へとある。

原料の豆は殆どは輸入とのこと。

へー。